油麦菜的做法大全家常 油麦菜为什么叫油麦菜？油菜和油麦菜的区别
潘博士养生课堂很多人第一次听说过油菜籽，大多认为是一种强奸，但事实并非如此。那么，为什么油性蔬菜叫油性蔬菜呢？油菜和油籽油菜有什么区别？
油麦菜为什么叫油麦菜
油籽蔬菜又称莜麦，是燕麦的一种，学名为“裸燕麦”或“裸燕麦”。华北叫“油麦”，西北叫“玉麦”，东北叫“铃麦”。
苦菜和莴笋，属于菊科莴笋属，是以嫩芽和嫩叶为产品的尖叶莴笋，叶长披针形，颜色浅绿，质地酥脆，味道鲜嫩，风味独特。它们含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养物质，是包括“凤尾”在内的生蔬菜中的上品
关于它名字的由来有一句话:从前，有一个人在街上买菜，他不知道这道菜的名字，就喊了一声“呦，买菜”，于是大家都以为这道菜叫油麦！
油菜和油麦菜的区别
最简单的区别就是，短而深绿色的是油菜，长而嫩绿色的是油菜...油籽油菜比油菜好吃，吃起来酥脆，像莴苣叶，甚至莴苣，这是油菜所没有的。
油麦菜家常做法
蒜泥油籽
配料:油麦、大蒜、盐、辣椒面、鸡精。
练习:
1.将采摘的油麦类蔬菜洗净，用开水焯水，轻轻拧干水分，切成5厘米长的段备用。
2.大蒜去皮，拍实，切成蒜末备用。
3.把油放进锅里。当油热到90%时，加入油性小麦蔬菜，快速翻炒。同时加入辣椒面和盐，翻炒均匀。
4.微炒，加入蒜末。炒蒜后关火，加入鸡精。炒均匀就OK了！
芝麻酱油生菜
材料:油麦菜300克，盐1茶匙，芝麻酱1茶匙，香油1茶匙，酱油1/2茶匙，熟芝麻少许。
练习:
1.油菜洗净，沥干水分，修剪，切成段。
2.撒一点精盐，拌匀，整齐的放在盘子上。
3.撒上芝麻酱、酱油、香油，再撒上一点煮熟的白芝麻。
豆豉鱼丁炒生菜
配料:油性蔬菜400克，鲭鱼罐头50克，大葱1片，生姜1小片，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，芝麻油1茶匙，汤3茶匙，料酒2茶匙，豆豉1茶匙，精盐2茶匙，白糖1茶匙，味精0.5茶匙。
练习:
1.将油麦切成10厘米长的段，用开水煮沸，装盘；洋葱、大蒜和生姜切碎。
2.锅里放油，葱、蒜、姜、豆豉翻炒，加入肉汤等调料，煮开，加入鲥鱼，用水淀粉勾芡，放在油小麦上，倒入香油。
文章评论