泥鳅的做法大全 泥鳅怎么烧？泥鳅的吃法

很多人不买泥鳅，是因为不知道怎么煮。连泥鳅的味道都和酒店不一样。那么，泥鳅怎么煮才好吃呢？如何做出好吃的泥鳅汤？让我们试着按照泥鳅的吃法来练手。

泥鳅怎么烧

脆皮泥鳅:

配料:泥鳅、1个鸡蛋、料酒、盐、姜片、面粉或炸鸡粉、面包屑。

练习:

1.将泥鳅养在清水盆中，换几次水，让泥鳅吐出泥水。

2.取出泥鳅，在锅中加入少许盐、料酒和几片生姜，喂养0.5-1小时，调料的味道进入泥鳅。

3.将泥鳅沥干，将鸡蛋打碎，向蛋液中加入面粉和盐，混合均匀。准备一些面包屑；

4、锅里热油，把泥鳅捡起来，拖进蛋液里，然后裹上一层面包屑，丢进油锅里，炸熟；

5.全部炒好后，在锅里重新炒1分钟，然后撒上葱花。

辣椒泥鳅:

泥鳅300克，洋葱10克，生姜5克

干辣椒20克，盐10克，味精3克

1.泥鳅洗净，放入滚油中炸熟，然后捞出沥干；

2.锅洗净，加水，加盐味精，加入泥鳅煮至好喝；

3.锅内放油加热，放入干辣椒翻炒，放入泥鳅翻炒均匀；

泥鳅必须在70%的热油温度下油炸才能保持原状。

泥鳅的吃法

姜泥鳅汤:将泥鳅放入水中，在水中挑一点植物油，使泥鳅吐出泥土。用水冲洗去除粘液，剖腹取出内脏，控制水分，加入两碗清水，煮沸，中火煮沸。当汤浓缩到一半时，用盐和树皮调味。泥鳅汤好吃又嫩。

泥鳅豆腐锅:将豆腐切成4小块；将泥鳅的肋骨和内脏取出清洗干净。将泥鳅略炒，放入砂锅中；然后将豆腐和姜丝放入锅中，加入适量的水，小火煮20分钟，然后加入葱花和盐，煮一会儿。豆腐要放在最后，才能保持鲜嫩。常与枸杞配伍炖补，滋补效果好。一般要清洗泥鳅，可以将适量的活泥鳅放入清水中，滴几滴植物油，每天清除污水，用清水置换，洗净备用。

泥鳅汤:将活泥鳅放入碗中，放入盐和南瓜一起盖好。3分钟后，用盐软化南瓜叶，然后漂浮。在锅里炒香油，倒入肉汤煮开，倒在筛子上，用木勺搓，使肉落到下面，骨头和皮留在上面。将酱料、辣椒酱或大酱漂洗至入味，加入辣椒、生姜。加入绿豆芽，蘸上蔬菜，洋葱，加入调味牛肉，再次煮沸。

泥鳅的营养价值

从中医角度看，泥鳅药用价值高，能补中、滋肾、生精。非常适合体虚、脾胃虚弱、盗汗的人群，对一些急性肝炎的治疗也非常有益。从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类补钙的冠军。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。泥鳅也富含有利于钙吸收的维生素D，是很好的补钙食品。此外，泥鳅富含亚精胺和核苷，可增加皮肤弹性和润湿性，提高机体抗病毒能力。