一个鸡蛋的蛋白质含量 蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高?
豁达话养生鸡蛋是非常熟悉的食材，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等等。我们经常从鸡蛋中获得身体所需的蛋白质。蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。身体所有重要部位都需要蛋白质参与。蛋白质占人体体重的16%~20%，即一个体重60公斤的成年人体内约有9.6 ~ 12公斤的蛋白质。对于普通人来说，只要饮食正常，从食物中摄入的蛋白质基本可以满足日常需要。吃鸡蛋可以帮助我们补充丰富的营养，尤其是对儿童来说，他们在成长过程中每天可以吃一个鸡蛋，可以增强他们的免疫力和抵抗力。不过有人问是蛋清好还是蛋黄好。哪个蛋白质含量高？
蛋白质的功能或作用是什么？
1.在人体的薄组织中，如肌肉组织和心脏、肝脏、肾脏等器官中，有大量的蛋白质，骨骼、牙齿甚至手指、脚趾也含有大量的蛋白质；在细胞中，除了水，蛋白质约占细胞内物质的80%。因此，组织器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。
2.肌肉增粗的前提是肌肉组织被破坏，然后修复扩大。人体各种组织和细胞中的蛋白质不断更新，成年人必须每天摄入足够的蛋白质才能保持组织更新。当组织受到创伤时，需要提供更多的蛋白质作为修复的原料。
3.蛋白质是生命活动的重要物质基础。肌肉收缩、血液凝固、物质运输等生理功能也是通过蛋白质来实现的。在各种蛋白质中，乳清蛋白被称为蛋清之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易于消化吸收的特点，含有多种活性成分。被公认为人体优质蛋白质补充剂之一。也是练肌肉的首选。
4.蛋白质是体内许多重要生理活性物质的组成部分，参与调节生理功能。一般来说，必需氨基酸种类和含量齐全，满足人类需求的蛋白质可以称为优质蛋白质，也称为完全蛋白质。乳清蛋白营养价值高，吸收利用率高，可减轻胃肠负担。普通人喝牛奶就可以补充，营养丰富，每天250ml就够了；增肌的人可以考虑从CPT中选择乳清蛋白粉，含量高，质量好，为肌肉生长提供优质原料。
蛋黄还是蛋清？
这个说法很多人都听说过，但其实蛋清中蛋白质含量约为11.0%，蛋黄中蛋白质含量约为17.5%。蛋黄的蛋白质含量比蛋清高！但是，蛋白质比蛋黄好。我们简单算一下，一个普通大小的鸡蛋大约55克，去掉蛋壳后还剩48克左右，其中:蛋白质34克左右，含蛋白质3.8克；蛋黄约14克，含蛋白质2.5克。因此，鸡蛋的蛋白质含量几乎与蛋黄相同。而且蛋清和蛋黄的氨基酸组成几乎完美，人体很容易使用。蛋黄是好东西，不要浪费！
一天能吃几个鸡蛋？
1.如果你是一个非常健康的人，饮食均衡，一天吃1-2个鸡蛋是非常好的。偶尔不吃也没事，偶尔多吃点也没关系；
2.如果是胆固醇含量高的人，建议少吃鸡蛋，少吃动物内脏，多吃蔬菜水果，保证运动；
3.如果是小孩，由于发育代谢快，建议在营养均衡的基础上，每天吃2-3个鸡蛋；
4.如果是孕妇、产妇或大手术后恢复的患者，需要增加优秀的蛋白质，每天吃3-4个鸡蛋。不需要更多；
5.如果肝肾功能不是很好，吃大量的蛋白质会增加肝肾的负担。建议少吃。
鸡蛋的营养价值:
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤；
2.富含DHA、卵磷脂、卵黄原蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，改善记忆，促进肝细胞再生；
3.鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
结论:以上，我们谈到了我们在生活中会遇到的问题。蛋黄和蛋清中哪种蛋白质更高，其实蛋黄中的含量更高。蛋清和蛋黄的氨基酸组成近乎完美，容易被人体利用。蛋黄是好东西，不要浪费！但也要注意一两种身体必需的蛋白质补充剂，但也要注意各种补充蛋白质的方式，多吃水果蔬菜。
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