土豆的作用及功效作用 土豆的禁忌人群与作用功效
养生龙奶奶导语：土豆有补中、健脾、强身、补肾、消炎、活血、消肿、清热解毒的作用。临床上，中医常用土豆治疗消化不良、食欲不振、习惯性便秘、疲劳、筋骨损伤、腮腺炎、关节痛、胃及十二指肠溃
土豆有补中、健脾、强身、补肾、消炎、活血、消肿、清热解毒的作用。
临床上，中医常用土豆治疗消化不良、食欲不振、习惯性便秘、疲劳、筋骨损伤、腮腺炎、关节痛、胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、皮肤湿疹、腮腺炎、水痘、烧伤等疾病。
内服榨汁，翻炒，蒸煮；可以捣碎外用。
首先，避免吃发芽的土豆。这是因为马铃薯皮中含有茄碱，但马铃薯中的含量很少。但是，发芽的土豆可以迅速增加。如果食用超过一定量的发芽土豆，会引起中毒，如红细胞破碎、脑充血水肿、胃肠粘膜和结膜炎症、咽喉灼热、舌麻木、恶心呕吐、腹痛腹泻，甚至出现发热、头痛、呼吸困难、惊厥、昏迷等症状。所以，不要吃发芽的土豆。
第二，避免吃用碱煮或油炸的土豆。这是因为:做土豆时，加碱或油炸会破坏土豆中的维生素等营养成分。吃这种土豆很容易增强土豆的毒性反应。因此，不要吃用碱煮或油炸的土豆。
第三，土豆不宜与肾上腺素能β受体阻滞剂同食。这是因为土豆中含有的茄碱和肾上腺素能β受体具有顽固的作用。使用肾上腺素能β受体阻滞剂时，吃土豆会降低肾上腺素能3受体阻滞剂的疗效。因此，土豆不应与肾上腺素能β受体阻滞剂一起食用。
第四，服用安慰时，避免吃土豆。这是因为螺内酯原则上是一种保钾排钠的利尿剂，不宜与含钾量高的食物同吃，而土豆是含钾量高的食物，容易导致钾中毒。所以，服用安慰时不要吃土豆。
第五，土豆去皮后不宜食用。这是因为:根据研究，土豆的主要微量元素存在于皮肤中，其余多为碳水化合物。虽然皮肤中含有一定量的茄碱，但一般来说，清洗土豆的皮肤后不会对人体造成伤害。如果土豆去皮吃，其实只吃土豆的淀粉部分，富含微量元素的成分就丢弃了。所以土豆去皮后不宜食用。
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