西红柿炒鸡蛋的做法 9大秘密养生功效

西红柿炒鸡蛋是人们家庭中常见的一道菜。其烹饪方法简单易学，营养合理，符合大众口味。西红柿又叫西红柿，外国柿子，古称六月柿子，佳音三元。在秘鲁和墨西哥，最初被称为“狼桃”。水果营养丰富，风味独特。可以生吃、水煮，加工成番茄酱、果汁或整果装罐保存。番茄是世界上种植最广泛的水果和蔬菜之一。它在许多人的餐桌上是美味的。鸡蛋炒番茄补充营养的好例子。它不仅丰富了营养，还具有强身健体和抗衰老的作用。

口感方面，口感宜人，营养丰富，口感柔和，略带一点弹性，酸甜适口，与鸡蛋的柔软嫩滑相协调，深受大众喜爱。

1.番茄富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，在蔬菜中排名第一。含有维生素C、糖类、芦丁等原料，能抗坏血病、滋润皮肤、保护血管、降血压、帮助消化。

2.番茄红素含有维生素和矿物质元素，对心血管有保护作用，可以减少心脏病发作。

3.番茄红素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，防止癌变。番茄除了能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

4.番茄中含有维生素C，具有滋养体液止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功能和作用。对高血压、肾病患者的辅助治疗非常好。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。

5.番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，保持红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁利尿，肾炎患者应食用。

6.鸡蛋是自然界的奇迹。在温度具备的情况下，孵化一只鸡并不需要从外部补充任何营养物质，足以显示鸡蛋的营养。

7.鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。突出的优点是鸡蛋含有自然界最好的蛋白质。

8.鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育非常有用。它们可以健脑益智，避免老年人智力下降，改变各年龄段的记忆力。很多老人长寿的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

9.鸡蛋炒番茄是营养互补的好例子。在丰富营养的同时，还具有健脑、抗衰老的作用。

练习1

配料:西红柿500克，鸡蛋150克，植物油25克，盐3克，淀粉(豌豆)5克。

特点:红黄相间，新鲜，酸甜。

制作工艺:将西红柿洗净，去蒂，切成象眼；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；将植物油放入煎锅，先将鸡蛋倒入，煎成块，取出；煎锅里少放点植物油。油加热后，放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋翻炒均匀，加入糖和盐，翻炒几下，用淀粉勾芡。

练习2

配料:鸡蛋150克，西红柿300克，大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，花生油15克。

制作过程:将鸡蛋打匀，放少许盐、少许水或少许酒，使其在油炸时变得嫩滑；鸡蛋仍然是油炸，火锅，油不能太少，也不能太多，把鸡蛋打均匀，必须采取铲搅拌迅速，不要等块，当有液体，拿出锅；切西红柿，不要切得太小，维生素会流失，最好是在盘子里切，这样汁液不会流走太多；火锅，放一点油，放西红柿，切好用铲子炒，快速出汁；加盐调味，加入煎蛋，翻炒均匀。

练习3

制作工艺:将西红柿放入沸水中，去皮，切成小块，将鸡蛋加入精盐中，搅拌成西红柿炒鸡蛋；将油放入锅中，用大火加热。油微熏时，将蛋液翻炒，待鸡蛋炒至表面微黄时即可上桌；锅内底油中火加热，蒜末、葱花翻炒，西红柿翻炒，加入精盐、煎蛋，倒入香油，翻炒均匀。

生产小贴士:你应该买无虫、无裂纹、无伤的西红柿，不要太生；煎鸡蛋时，用油锅将葱花炒熟捞出，然后倒入蛋液，这样煎鸡蛋新鲜、香香、嫩滑，在鸡蛋凝固前要迅速往周围倒油，否则会粘锅，粘锅后难以处理。

以上是西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效。你没有想到他们。这么简单普通的菜，效果这么多。