饮食搭配 中小学生午餐和晚餐的正确搭配

中小学生课业繁忙，该长大了，营养一定要跟上。今天，边肖将告诉你中小学生营养午餐和晚餐的正确搭配。

中国学生午餐现状

我国学生吃午饭，问题很多。现在我们生活条件好了，父母对孩子的饮食很重视，要求也很高，希望孩子一定要吃好。现在，我们应该尽最大努力让孩子吃到营养丰富的饭菜，营养丰富的饭菜的关键是午餐。早上吃不好，中午就要好好吃饭。学校的午餐不仅要有营养，老师也要和学生一起吃。这样做有很多好处。一方面，孩子可以一起吃饭，可以加强孩子之间的感情；另一方面，老师和孩子一起吃饭可以增强师生之间的交流和互动；而且还可以训练孩子分菜分餐的动手能力，培养孩子的集体主义精神。

营养餐很难普及。特别是一些农村地区，学校比较偏僻，经费不足，学生可以搭棚吃饭。没有良好的卫生环境，午餐也没有营养，只是给学生提供一日三餐。在城市，大部分中小学连食堂都没有，有的学校给学生订盒饭。然而，在外面订购盒饭并不能满足学生的营养需求。还有，学生吃午饭，老师有责任监督。一般幼儿园或者小学，老师的监督会好一些，但是中学生一般中午在校外吃饭，找不到也监督不了自己的吃饭情况。因此，学校和家长都应该重视学生的营养餐。学校在教学的同时，还要教给学生一定的营养知识，对行为习惯给予正确的指导。

虽然我国营养法尚未颁布，但有些学校有《中学生营养餐规定》，也很规范详细。比如规定会提到原料怎么进口，原料怎么控制，营养餐的生产工艺，甚至洗菜。而且配有电脑自动控制系统，可以快速计算菜品搭配是否合理，是否符合学生的营养需求，可以设计一周食谱。如果营养餐的先进理念能够在全国推广，学生的生活和学习才能真正称得上幸福。学生营养餐不仅要在省会城市推广，还要在二级城市、三级城市甚至农村推广。农村学生真的很苦恼。我们参观了山里的希望小学，那里的孩子只能从家里拿干蛋糕和馒头当午饭，用脏小手吃。

学生午餐禁忌

在日本，鼓励学生自带午餐，学校会准备足够的冰箱和微波炉供学生使用，这也是良好家庭感情的体现。但是在我国，学校很少准备足够的冰箱和微波炉，食物在4小时后也没有立即保鲜，会滋生细菌，所以这种方法在我国不可行。有的学生午饭只吃馒头，剩下的钱都挪作他用，这是绝对不可能的；此外，避免中午吃方便食品，如方便面、挂面，或在快餐店吃油炸食品。

科学学生营养午餐

科学午餐应该占一整天饮食的40%，对营养物质的需求特别高。

1.蛋白质摄入:我觉得一顿好的午餐首先要有优质的蛋白质，是对学生大脑所需营养的补充。午餐最好吃鱼，每周至少吃两次。比如甲鱼一般不蛰人，孩子吃了不危险。虽然价格高，但对学生的健康非常有益。此外，鸡蛋和豆制品也是很好的蛋白质食品。如果家长给学生准备带肉的早餐，中午可以加一个鸡蛋或者茶叶蛋，但是茶叶蛋含有单宁酸，不要经常吃。

有些家庭喜欢吃咸鸭蛋。我也有一个很好的制作方法推荐给大家:先把鸭蛋洗干净，把白酒倒进碗里，把鸭蛋泡在酒碗里；然后将泡好的鸭蛋包一层盐，放入密封袋中，放在阴凉处，腌制14天左右。咸鸭蛋每个蛋黄都是油的，蛋清不咸，孩子愿意吃。

2.补钙:吃海鲜不仅可以补充丰富的优质蛋白质，还可以补钙。例如，虾或虾皮一般含有200毫克以上的钙。如果学生早餐喝过豆奶，中午可以喝400~500毫升牛奶补钙。

父母在给孩子准备食物时要非常注意，尽量不要在早、中、晚重复食物。

科学学生营养晚餐

当学生晚上回家时，许多父母认为他们没有吃好午饭，所以他们煮了一大桌子食物来安慰他们。但事实上，晚餐不能吃太多，因为科学晚餐应该占一整天消耗的食物总量的30%。孩子吃晚饭不能像大人那么清淡，因为他们还在成长，还在动脑，所以学生晚饭可以吃“一肉一素一菇”。

肉是有肉的菜。这道菜只要有肉就叫荤菜，所以蒜薹炒肉丝和青椒炒肉片都是荤菜，不只是炖肘子和炖排骨。但是一天不要吃三次五花肉，因为油会超标，做晚饭要选择瘦肉。

一个要素是一盘蔬菜。我推荐一道凉菜——洋葱拌木耳。木耳是很好的肠道清道夫，对预防心血管疾病有好处。如果白天吃很多油腻的食物，晚餐吃一点木耳，可以帮助肠道消化，排出多余的油脂。洋葱是一种很好的抗氧化剂。一天的学习下来，感觉很累，身体会产生大量的自由基。洋葱能清除自由基，让学生精力充沛。

蘑菇是一种有蘑菇的菜。蘑菇不仅可以做汤，还可以油炸。

《儿童身心健康，天性乖巧》一书，提到了温总理的营养观:“饮食要清淡，汤要水要热”。清亮意味着我们吃的食物不油腻，不强调味道，汤和水意味着我们的食物干瘦，搭配合理，热意味着我们不应该吃冷的刺激的食物。这种饮食习惯对养生有好处，我们可以从中学习。

小贴士:如果你的孩子晚饭后又饿了，你可以给他一杯牛奶和一个苹果。俗话说，一日一果，老人演年轻人。苹果富含维生素，可以缓解饥饿。补饭的时间也很讲究。比如孩子18:00-19:00吃晚饭，21:00-22:00睡觉，可以在饭后1-2小时补餐。如果你是男生，可以用酸奶代替牛奶，酸奶会有一定的饱腹感。当然，辅食内容丰富，也可以是粥、馄饨等。