香槟 香槟需要醒酒吗 什么是醒酒
养元养生众所周知，香槟是酒的一种，喝酒前一般都要醒酒。但是醒酒香槟的标准是5年以下的香槟更适合醒酒，而完全成熟的香槟不需要醒酒。
香槟需要醒酒吗
香槟在瓶中陈酿已久，香气内敛，不够开放。一旦开瓶品尝就很难感受到它的复杂。通过醒酒，可以展现出烤面包、坚果等香槟的味道。但并不是所有的香槟都适合醒酒。那些风味复杂但风格内敛的年轻香槟才是最需要醒酒的。醒香槟的乐趣在于其深沉复杂的风味逐渐发展，气泡成为大家关注的次要因素。唤醒年轻的香槟，相当于赋予这款香槟未来会出现的特质。有些人不喜欢用笛形杯，因为笛形杯又细又长，有助于保持气泡，但在笛形杯中，香槟的香气无法得到充分发挥，气泡太多不利于突出香槟的深层风味。
一些葡萄酒专家认为，5年以下的香槟更适合醒酒，因为它们具有坚韧的结构，这是已经完全成熟的香槟所不具备的。此外，不建议在2011年和2013年醒酒香槟，因为这些葡萄在2011年采摘太早，在2013年采摘太晚。这两年很难平衡香槟。香槟一旦不够平衡，醒酒只会放大它的缺点。
什么是清醒
觉醒，即打开软木塞后，将酒倒入滗水器中，促进酒的氧化，软化单宁，让昏昏欲睡的酒美人从睡眠中“醒来”，散发出应有的芬芳与美丽。一般来说，以新鲜水果为主的白酒、新酒、佐餐酒都不需要醒酒，马上就可以喝。最好在饮用前一小时开瓶，但不需要倒入滗水器，这样瓶子可以直立通风。成熟前的红酒单宁重，最好在醒酒器中醒酒一到两个小时，而刚成熟后的红酒半个小时就能醒过来。老酒没有力气再唤醒我们。换瓶去除残渣，然后尽快饮用。如果不知道如何判断这款酒熟不熟，还有另外一种简单的判断方法:酒越便宜，越不需要醒酒。
醒酒的方法和步骤
1.在决定喝哪瓶酒之前，保持瓶子直立。新酒直立一天，超过十五年的酒至少要保持直立八天；
2.醒酒前准备好醒酒器、漏斗、滤布和光源；
3.开瓶时，不要摇晃或转动瓶子。切好瓶盖后，用湿布擦拭瓶口，然后用餐巾纸擦干，拔出软木塞，再通过光源观察瓶底，确保沉淀物不会污染上面的液体；
4.倒酒前，90度看瓶子。换瓶时，慢慢倾斜瓶子，慢慢将酒注入滗水器。
5.注意将瓶底有沉淀的酒留在瓶肩，不要倒入滗水器，确保滗水器内没有沉淀。
醒酒的最佳时间
一般年轻的新酒可以提前半小时左右送达。更复杂的是浓郁的红酒。如果存放时间太短，单宁味道会特别浓。这款酒至少要提前两个小时开瓶，让酒与空气体充分接触，增加风味，加速成熟。刚刚进入成熟期的红酒，一般可以提前半小时到一小时。此时酒液饱满醇厚，是最佳的品酒时间。
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