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鸡蛋蒸几分钟最好 鸡蛋煮多长时间最合适

导语:营养师说,她做过一些“煮鸡蛋实验”,发现把普通大小的鸡蛋,也就是七八斤重的鸡蛋,放在锅里,用冷水煮。水烧开后,她捏了捏手表,煮了8分钟关火。这时蛋黄刚刚凝固,口感和营养都处于最佳状态。有些人喜欢吃断肠蛋,但李昌平提醒,鸡蛋

营养师说,她做过一些“煮鸡蛋实验”,发现把普通大小的鸡蛋,也就是七八斤重的鸡蛋,放在锅里,用冷水煮。水烧开后,她捏了捏手表,煮了8分钟关火。这时蛋黄刚刚凝固,口感和营养都处于最佳状态。

有些人喜欢吃断肠蛋,但李昌平提醒,鸡蛋等家禽和鸡蛋可能会感染沙门氏菌,食用断肠蛋可能存在一定的食品安全隐患。但是如果鸡蛋煮得太久,会影响蛋白质的吸收,所以煮的温度要适当控制。

鸡蛋的大小也会影响烹饪时间。如果是小一点的散养范围的鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,这样就可以自己做鸡蛋的烹饪测试,找到最佳的时间。另外,煮鸡蛋的时候,要注意水不能完全超过鸡蛋,这样鸡蛋才能完全煮熟。

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