大米可以放多久 大米放久了还能吃吗
一健养生有些人一次买很多米，但是几个月都吃不完，那么饭时间长了能吃吗？大米也有保质期，长时间存放会导致变质。饭时间长了能吃吗？下面小编就给大家介绍一下。
饭时间长了能吃吗？
那一年收获的新谷物是最有营养的。如果储存不当，很快就会失去品质，不仅失去原有的色泽和风味，还会降低营养成分和食用品质。甚至可能发霉，产生有毒有害物质。随着储藏时间的延长，大米内部酶活性下降，结构逐渐松弛。米粒破碎后很容易长出虫子。
事实上，由于各种原因，许多家庭经常长时间吃一袋米饭。很多人认为只要大米没有虫霉。众所周知，大米的保质期一般只有3-6个月。加工抛光后，大米表面会形成一层玻璃膜，可以存放更长时间。但由于南方降雨较大，稻谷的储藏时间会较短，最好不超过3个月。
大米中含有脂肪、蛋白质和淀粉，它们受储存时间的影响。而且随着时间的推移，米饭的品质下降，米饭的粘性和质地也不如以前，米饭的香味也消失了。时间长了，大米会长霉，一般的绿色霉菌对人体影响不大，只要淘洗几次大米，但是大米会长黄曲霉，黄曲霉是一种毒素，人吃了会中毒。
最常见的原因是肝癌。黄曲霉毒素被人体吸收后，会杀死大量肝细胞，造成肝脏损伤，进而转化为癌细胞。当肝脏损伤达到一定程度，就会发展成肝硬化，进而形成肝癌。除了肝癌，黄曲霉毒素一旦被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉毒素的主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛和消化道出血。对于这种毒素，最好的预防方法就是防止粮食等食物发霉。
需要特别注意的是，稍微变质的大米几乎看不到外观的任何变化。那么如何判断大米吃起来是否安全呢？有三个简单方便的方法:第一，看淘米水的颜色。如果淘米水的颜色是黑绿色，最好不要吃；二是观察水稻胚。如果米饭顶部是黑色的，说明米饭已经过了安全食用期；第三，把大米放在塑料袋里，密封5分钟，然后打开。如果有异味，说明大米变质了。
在家庭环境温暖潮湿的条件下，储存大米更加困难。大米可以储存在通风良好的设备中，如陶罐或编织袋，但不能直接放在地上。下面要放东西，要经常保持凉爽、通风、干燥，避免高温、强光。此外，经常清洗罐头和袋子，以去除糖和鸡蛋，但不是大米。
在潮湿的季节，可以在饭锅里放几颗干蒜，但千万不要暴晒。由于阳光照射造成水分快速流失，会使一些颗粒破碎，大大降低食用品质。如果放回潮湿的环境中，更容易受潮、发霉、生虫，所以要提前放入装有适量胡椒粉和茴香的布袋中。
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