纳豆正确吃法 纳豆好吃吗？在家自己怎么做纳豆

纳豆是从日本传入中国的，但是它起源于中国的时候名字就不一样了，但是中国有一部分人喜欢吃。那么，纳豆好吃吗？你在家怎么做纳豆？

纳豆好吃吗

对于纳豆的味道，人们常常形容它是臭豆腐，甚至堪比榴莲，但却无法抵挡人们对它的食欲。

另外，纳豆磷脂含量高，有助于提高记忆力和判断行为，甚至有抗衰老的作用，即使真的像豆腐一样臭，只要对身体有益，为什么不偶尔吃呢？

在家自己怎么做纳豆

1.一般选用大豆进行材料选择，在选择过程中不能是虫蛀豆、未成熟豆，甚至是结疤豆。经过严格筛选，清仓豆中可能有砾石。另外，清洁过程中不要用力过猛。毕竟豆子洗的太硬，在发酵过程中很容易腐烂，影响一整瓶纳豆的口感。

2.将大豆浸泡18小时左右，水量一般为大豆量的3倍，因为大豆在浸泡过程中会膨胀，浸泡大豆时避免阳光直射。一般水温在15摄氏度左右。

3.大豆泡好后，沥干水分煮1小时左右，再用手拿起大豆轻轻拧动，说明可以将大豆放入灭菌的容器中发酵。当然，如果家里有高压锅，会节省时间和速度，大概需要半个小时左右，不过要看黄豆的浸泡程度。

4.将煮熟的大豆放入无菌容器中，加入纳豆菌，用无菌勺子搅拌均匀。不要边搅拌边等待冷却，这样会导致纳豆生产失败。做完这些后，先用布盖好，再加个盖盖住。

5.在发酵过程中，需要将发酵室的温度调节到38℃左右，并注意发酵温度在40℃的标准和发酵时间在22-24小时。

6.一旦你觉得发酵好，就可以把纳豆放在5℃以下的冰箱里放一晚上。纳豆取出后会散发出香味。发酵纳豆通常表面有灰色粘液，用筷子挑起来可以长达20厘米，气味独特。想吃的话可以用筷子搅拌。一般搅拌时间越长，粘度越大，口感越好，品质优越。

纳豆怎么保存

对于纳豆的保存，通常将制好的纳豆装入保鲜袋中，然后在冰箱中冷冻，可以保存半年。如果量少于1-3天，可以冷藏，但温度不能太高，0-4度左右。