银耳变质的图片 银耳颜色很黄正常吗?银耳颜色很黄还能吃吗?
家和养生买了银耳，然后回来发现变黄了。我该怎么办？能不能吃，因为吃了怕中毒，下面说说银耳今天发黄的原因，发黄在什么情况下可以吃。
银耳颜色很黄正常吗
应该说正常的银耳都是微黄的，只是有些商贩通过熏蒸的方式去色，卖银耳的时候发现卖的比黄的好，导致人们反而爱白，怀疑黄。从外形上来看，好的银耳的气味应该是天然的，芳香的。如果能闻到刺激的味道，建议不要买。银耳本身没有味道，买的时候可以尝一点。如果感觉对舌头有刺激性或辛辣感，大概是用硫磺熏蒸过。新鲜的银耳是白色的，但不宜长期保存。干燥方法可以有效延长保质期。但新鲜的银耳如果保存不好，干的银耳会橙红色，甚至黑色。不法商贩利用二氧化硫熏蒸、漂白等手段非法牟利，同时牺牲消费者利益。
银耳颜色很黄还能吃吗
银耳发黄的问题要认真对待。如果坏了，一定不能吃。银耳真彩应为普通白色，根黄无味或稍有土腥味。优质银耳，耳花大而散，耳肉厚，色白或微黄，蒂上无黑斑杂质，花形圆，大而美。银耳变质发黄，被黄杆菌污染。一旦变质，就再也不吃了。由于变质银耳中的毒物为米黄杆菌，目前尚无有效的药物治疗，必须注意鉴别。吃了会头晕，腹痛，腹泻。
什么样的银耳是变质了
变质的银耳不干燥，用手摸会有潮湿的感觉。银耳湿了会发霉变质，还能闻到酸味或其他难闻的气味。变质的银耳味道辛辣。温水浸泡后，好的银耳体积迅速膨胀5-10倍，变质的银耳体积在水中浸泡后增加不多。如果发现银耳浸水后崩解分散的现象，说明银耳与小碎银耳粘结在一起。
提醒一下银耳不要尽可能白。用二氧化硫熏制的银耳呈黄白色，看起来像白色和特黄色的对比，味道刺鼻。购买银耳时，一定要注意产品的颜色，尤其是白色或黄色的。如果银耳颜色太白，可能是化学药剂熏蒸的结果，不适合购买。
不同品质的银耳有很大的感官差异:优质银耳干燥，色泽洁白，果肉厚而饱满，伞盖圆形，直径3厘米以上，无蒂，无杂质。常见的银耳颜色为白色、微米色，整体，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂、无杂质。较差的银耳为白色或米色，但不干燥，果肉薄，有斑点，有花梗头，有杂质，花形不当，直径小于1.3厘米。银耳本色应为普通白色，根黄无味或稍有土腥味；而二氧化硫熏银耳是黄白色的，看起来像是白色和特黄色的对比，味道刺鼻。
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