猪胆是猪的胆汁或胆汁，属猪科动物。动物形态详见“猪肉”。获取后悬挂晾干，或者半干时稍微展平，然后晾干。胆汁中的主要成分是胆汁酸、胆汁色素、粘蛋白、脂类和无机物。胆汁酸中有鹅去氧胆酸、3α-羟基-6-氧代-5α-胆酸和石胆酸，它们几乎与甘氨酸完全结合。还含有猪去氧胆酸
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