焖面用生面还是熟面 焖面用生面还是熟面 家庭版焖面的做法

焖面是一种非常美味的食物，方法也比较简单，受到很多人的喜欢。我们在煮焖面的时候，到底是用生面还是熟面，是很多人都非常不解的问题。

焖面用生熟面吗

焖面应该用生面条。

焖面一般用生碱面焖，因为碱面既能吸收汤汁的味道，又能保证嚼劲；如果使用煮熟的面条，长时间炖煮后面条会吸收更多的水分，容易导致面条变软不耐嚼，从而影响口感。

家庭版焖面的做法

准备材料:面条、豆类、肉类、酱油、耗油等调味料

1.先切肉和豆子

2.往锅里倒少量的油，煎一下肉的脂肪

3.然后加入豆子，继续翻炒

4.然后倒入清水煮沸

5.直接把生面条铺在上面

6.小火煮10-15分钟

7.倒入用酱油和香油调好的酱汁，搅拌均匀

8、然后快速煨30秒

西红柿焖面法

材料:面条250克，鸡蛋2个，西红柿2个

辅料:油、盐、水、蒜叶

1.西红柿去皮切丁，大蒜叶切成薄片

2.鸡蛋用盐打碎

3.用水将面条蒸10分钟

4.将热油倒入锅中的蛋液中，成型后用筷子分开，取出备用

5.倒入少许色拉油，慢慢煎西红柿

6.用铲子慢慢碾碎，把西红柿变成番茄酱

7.加入鸡蛋翻炒

8.加入适量水烧开，加盐调味

9.放入面条，用勺子轻轻把面条压下去

10.收汁后，搅拌面条，撒上蒜叶出锅

技巧

1.先蒸面条，为了去除多余的水分，更好的吸收西红柿鸡蛋汤的味道，让面条更入味。

2.面条蒸熟后，煨一下。收汁速度很快。注意检查面条的状态，避免煮沸