青虾煮多长时间熟啊 青虾煮多久能熟 青虾煮多长时间
豁达话养生煮虾是一种常见的做法。煮虾保留了虾的原味，营养价值高。那么，虾放在水里煮多久会更好呢？煮虾怎么煮？今天，我要教你一些煮虾的小技巧。
虾要煮多久
把虾煮十分钟。不要用冷水在锅里煮虾，这样虾的营养会跑到水里，虾本身就不新鲜。一定要等水烧开了再放虾煮十分钟。鲜虾本身就有细菌，所以煮虾要少用水，大概是虾重量的四分之一。水完全烧开后，将虾放入锅中，等待虾变红，虾壳有裂肉。
如何煮虾
1、买来的虾要先用清水冲洗一下 2、清水煮虾-虾的简单吃法及虾的清洗3、挑虾线：虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道。用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。虾头有些难处理，但是我们也不吃头部，我就直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些4、挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪。5、准备下锅煮。锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片。主要是去腥。
如何判断虾是否煮熟
看盆里的虾形，就能看出煮虾有多老多嫩。虾体呈U型，为最佳度；如果是V型，大多是生的；如果虾尾靠近腹部呈o型，那是毋庸置疑的。
具体看虾在煮的时候锅里的变化。鲜虾在锅里煮，刚开始是垂直的。随着加热，虾除了变红之外，形状也开始发生变化，先是向内弯曲，逐渐形成一个L型的鱼钩。煮熟后，虾尾会收紧头部。虾煮到l型时，基本成熟。当末端靠近头部时，就煮过头了。结束了就不好吃了。鲜虾新鲜的时候很好吃。
如何买到优质虾
买虾时，要选择身体完整、甲壳致密、壳清亮、肌肉紧实、身体有弹性、表面干燥干净的虾。至于那些肉松、颜色红、有腥味的，就不够新鲜吃了。一般来说，如果头部与身体紧密相连，会更清新。
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