营养早餐 不吃早餐影响学生身心健康
康聊养生在快节奏的城市现代生活中，学生早餐问题一直是营养专家和家长关注的话题。最近在北京、长沙、杭州进行的一项调查显示，长期以来，许多学生养成了“早餐马虎、午餐轻松、晚餐丰盛”的饮食风格，中小学生的早餐状况普遍堪忧。这项调查是由国家青年工作委员会、中国学生营养促进会和湖南穆林现代食品有限公司组织的..
调查结果显示，57.1%的受访者每天都吃早餐，14.7%的人每周吃早餐5-6次，12.9%的人每周吃早餐3-4次，11.6%的人每周吃早餐不到两次，3.6%的学生从不吃早餐。
在所有吃早餐的受访者中，只有183人(34.6%)对早餐感到满意。对早餐不满的原因有:口感差，不卫生，不方便吃，营养不均衡。相当一部分学生在路边摊吃早餐，卫生状况堪忧。
学生不吃早餐的原因因城市而异，但大多集中在没有食欲、没有时间、不需要吃或不需要吃、控制体重、没有喜欢的方便食品等原因上。
46.6%的学生将部分早餐支出用于购买早餐，34.9%的学生将全部早餐支出，18.4%的学生将全部时间用于玩电脑、上网或其他方面。
3.城市学生早上没吃早饭的感觉是:肚子咕咕叫，注意力不集中，头晕心悸。
超过一半的城市学生认为，不吃早餐往往会对生长发育、学习工作、营养摄入、身体耐力和胃肠道产生影响。77.7%的学生认为吃早餐与生长发育有关。72.8%的学生认为吃早餐与学习有关。69.5%的学生认为吃早餐与营养摄入有关。在杭州和长沙，认为不吃早餐经常影响生长发育的学生比例最高，分别为85.5%和82.5%。此外，接受调查的学生认为，理想的早餐条件是营养均衡、味道好、卫生方便。
长期以来，我国有忽视早餐的不良习惯，形成了不合理的早餐习惯和结构。营养食品专家认为，童年和青春期是生长发育的重要阶段，也是行为习惯和生活方式形成的关键时期。良好的饮食行为对他们的身体、智力发展和健康起着非常重要的作用。
据专家介绍，根据均衡营养的要求，营养专家将食物分为四类，即谷物、肉类、牛奶和奶制品、蔬菜和水果。如果早餐有以上四种食物，早餐就够了；如果吃三个，早餐质量更好；如果只选两个或两个以下，早餐质量会很差。目前中国的膳食指南只要求早餐摄入能量的30%。在本次调查中，32.1%的人早餐有三种食物，35.2%的人早餐有两种食物，32.7%的人早餐只有一种食物。调查显示，中国早餐的能量摄入远未达到。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的马冠生教授说，早餐是早上起床后的第一顿正式餐，儿童和青少年的早餐行为不仅会影响全天的能量和营养摄入，还会对他们的认知能力和学习成绩产生一定的影响。
如何改变我国鄙视早餐的观念？一些专家说，实施早餐麦片是一个重要的解决方案。由全谷物制成的早餐谷物是营养和能量成分平衡的食物。自从19世纪谷类食品发明以来，全营养早餐谷类食品逐渐成为西方国家的主流早餐之一，现在占美国家庭早餐的30%以上。
湖南穆林食品研究所的谭斌博士认为，早餐麦片加牛奶方便卫生，可以保证营养的即时补充，完全可以满足现代中国人快节奏的生活需求。推广这种食品，对于改善中国人，尤其是中小学生的日常营养不良状况，会非常有益。
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