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糯米藕 糯米藕可以用大米吗 糯米藕用什么糯米

导语:糯米藕是一种用藕和米做成的美味食品,每段的藕空里倒入糯米,味道鲜美。那么,糯米藕可以用大米吗?糯米藕用什么糯米?糯米藕可以用大米吗不,糯米是有粘性的,但普通大米不能代替。如果用大米做糯米,粘

糯米藕是一种用藕和米做成的美味食品,每段的藕空里倒入糯米,味道鲜美。那么,糯米藕可以用大米吗?糯米藕用什么糯米?

糯米藕可以用大米吗

不,糯米是有粘性的,但普通大米不能代替。如果用大米做糯米,粘度差很多,口感也不好。糯米是带壳的糯米,南方叫糯米,北方常叫糯米。就是做黏糊糊的零食,比如粽子,八宝粥。

糯米藕怎么灌米

1.准备一个深盆,放入足够的冷水,将切好的大段莲藕竖立在清水中,使莲藕略高于清水表面,高出指尖一半高度

2.用小勺子舀一勺洗净的糯米,平放在莲藕的切面上

3.用手将莲藕稍微倾斜入水,贴在孔上的糯米碰到水,很容易被清水冲入孔内

4.将莲藕从水中取出,在清水中直立,重复步骤2-3,直到糯米填充到80%。

5.或者用小勺舀一勺洗好的糯米放在藕段的空缝隙里。附着在莲藕孔上的糯米很容易被清水吸入莲藕孔。如果有外露的糯米,用筷子轻轻将糯米移到莲藕孔内,糯米很容易被清水吸进莲藕孔内。重复步骤5-6,直到糯米填充到80%。

6.用手将莲藕轻轻倒入水中

7.再次升高水面,重复几次。倒入莲藕洞的糯米之间没有空缝隙

8.取之前切好的一小段莲藕作为盖,盖在一大段莲藕上,使两段完全接触密封

9.将牙签插在小藕上,固定两根藕

小窍门

第一,做糯米藕,要用秋冬季的老藕,这样煮出来的味道才够软

第二,选择形状对称、中间较厚的莲藕,让莲藕孔足够大,便于装糯米

第三,煮糯米的时候不要先放糖,因为糖会让糯米很难煮

温馨提示

1.不要把莲藕馅的饭空填的太牢,因为饭煮了会胀。

2、开水不宜过多,如果多了,可以倒一些再加桂花蜂蜜,可以不过。

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