吃淮山的禁忌 吃山药有什么坏处？山药的饮食禁忌
八府堂养生山药营养价值高，营养元素丰富，能补充人体所需的营养，深受人们喜爱。山药做法多样，口感好，很多人都喜欢吃。那么吃山药有什么坏处呢？山药的饮食禁忌。
吃山药有什么坏处
敏感的
山药中含有的粘液蛋白是一种过敏原和外来蛋白，过敏体质的人不能食用，儿童应少吃，以免出现过敏现象。
导致肥胖
山药含有大量淀粉。淀粉是一种多糖，最终会在体内分解成葡萄糖。如果过量，也会导致体内糖分的过度积累。如果不能食用，就会转化成脂肪，堆积在体内，造成肥胖。
引起喉咙不适
生山药含有大量的植物生物碱和皂苷，对皮肤粘膜有很强的刺激作用。如果山药没有完全煮熟，食用时可能会出现上消化道如舌头、喉咙等瘙痒。
山药的饮食禁忌
山药不能和甘遂一起吃
山药补肾健脾润肺，能刺激肠道，增加肠蠕动，产生腹泻。这两种效应完全相反，不应该放在一起。
山药不能和碱性药物一起服用
山药含有淀粉酶。山药与碱性药物一起服用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值。
山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低营养价值。所以，吃猪肝后不宜吃山药。
山药和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。
山药和南瓜不能一起吃
南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起食用，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。
山药和胡萝卜不能一起吃
山药富含维生素C，胡萝卜含有维生素C分解酶。如果两者同时食用，维生素C会被分解破坏。
山药和竹笋不能一起吃
太阳瓜含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C，如果太阳瓜和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值下降。
怎么吃山药才有营养
1.如果想和山药一起炒，可以将山药放入沸水中焯水，立即捞出，以保持酥脆的口感。
2.如果是蒸着吃，可以先蒸山药再去皮，既省事，又能更好的保护山药中所含的蛋白质、淀粉酶等营养成分。
3.如果要和山药一起炖，最好是汤开后再加入，大火快速煮开。由于山药中含有多酚氧化酶，烹饪时可能会发生褐变，煮沸时加入它会破坏这种酶的活性。需要提醒的是，山药含淀粉较多，所以食用后应适当减少主食量，以保证热量平衡。
腊肠蒸山药的做法
做法:山药去皮切段，清水浸泡，防止氧化。切片香肠。将山药片铺在碗底，将腊肠片像莲花一样一片一片的叠起来。放入蒸笼蒸40分钟左右，直到山药变脆腐烂。
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