蒸窝窝头的做法 荞麦窝窝头的做法 健康营养的北方超人气面食
任博士健康养生导语：练习1材料:中筋面粉200g，荞麦粉200g，速生干酵母4g，温水220g。练习:1.将面粉和荞麦粉放入盆中混合。2.加入溶解在温水中的酵母，搅拌后加入温水，直至面团光滑。3.用保鲜膜盖好，醒15分钟。4.将醒发后的面团分成几等份，搓成一个圈，用拇指按住面团中间，把它变成一个蒸玉米面包。5.将面团依次做成馒头，然后放入蒸笼中，馒头
练习1
材料:中筋面粉200g，荞麦粉200g，速生干酵母4g，温水220g。
练习:
1.将面粉和荞麦粉放入盆中混合。
2.加入溶解在温水中的酵母，搅拌后加入温水，直至面团光滑。
3.用保鲜膜盖好，醒15分钟。
4.将醒发后的面团分成几等份，搓成一个圈，用拇指按住面团中间，把它变成一个蒸玉米面包。
5.将面团依次做成馒头，然后放入蒸笼中，馒头之间留有距离，放入沸水锅中蒸15分钟。
做法二练习2
材料:荞麦粉150克，玉米粉150克，鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克。
练习:
1.依次加入各种材料，用温水混合，在温暖的环境中发酵半小时。
2.取适量面团，揉成球状。一只手托住底部，另一只手向外压，形成一个窝。
3.将纱布放在底部，用沸水蒸20分钟，捞出晾凉后放在布上，以防湿底。
提示:
1.做馒头的时候，把发酵好的面条用保鲜膜或者湿布盖好，想拿多少拿多少，防止干透。
2.快速发酵的方法是将盆放入热水中，用保鲜膜或湿布覆盖。
3.如果锅里蒸的时候没有纱布，可以选择涂一层熟油。
做法三练习3
配料:小麦粉150克，荞麦粉150克，白糖适量，清水150克。
练习:
1.将小麦粉和荞麦粉混合，加入白糖、清水、面包机和面粉。
2.和好之后，在面包桶里醒20分钟。
3.取出揉好的面团，抹平，揉成条状，均匀涂抹配料。
4.搓圆后再搓久一点，左手拖动窝头底部，右手拇指放里面，其他四指在外面蘸，一边旋转。
5.用油刷锅，把蒸好的玉米面包放在上面，再醒10分钟。
6.大火蒸10分钟，然后取出。
提示:
1、窝窝头也可以塞配菜，味道更好。
2.把窝窝头的墙挤得越薄越均匀，这样成品就好看了。
3.这是未发酵版本的窝窝头。吃起来很固体。不消化好的建议不要贪。
4、整形手术，一定要蘸水，这样有利于手术。
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