生花生米的功效与作用 花生米是怎么煮的

1.花生是怎么做的

花生仁具有良好的食用价值和药用价值，常用于食疗。花生仁能滋补强壮，延年益寿。我们经常听说，长得很长的水果其实是花生仁，花生仁被认为是植物肉，被证明具有很高的营养价值。

花生仁作为一种营养食品，含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷、铁。每50克生花生仁水分占5.6%。它还含有13克蛋白质、23.8克脂肪和9.3克碳水化合物，可提供1180.5千焦的热量。烤花生仁含有镁、烟酸、钾、锌、铜和维生素B6，每50克干花生仁含有1.4%的水、11.8克蛋白质、24.8克脂肪和10.7克碳水化合物，可提供1226.5千焦的热量。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣止血效果比花生高50倍，对多种血性疾病有很好的止血效果

3.花生中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病；

4.白藜芦醇是花生中的生物活性物质，可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂；

5.当花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带随粪便排出体外，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，减少肠癌的机会。

煮花生的配方

配料:花生500克，精盐适量，葱、姜、胡椒、肉桂。

方法:将花生洗净，放入锅中，加入葱、姜、胡椒、肉桂，加入清水煨，然后煨至熟，加入精盐，再烧一会。

2.油性花生是什么做法

一.实践

油焖花生:花生和盐适量。火锅，冷油，花生，小热香。沥干油，加入少许盐，搅拌均匀。冷却后，放入密封盒中，放入小勺，边吃边吃。

油焖花生2:将花生用清水洗净沥干备用。把油倒进锅里，再多放一点油，把洗好的花生在油还没热的时候倒进去。在油锅里翻炒，花生颜色变暗时关火。排空油和板。花生冷却后，撒一点盐或加一点糖。在花生上倒几滴白酒，防止水分回流。

二、生产要领

做油煎花生的时候，关键是掌握好温度。如果不小心，很容易炒多。油加热时，加入花生后一定不要用大火。小火更容易掌握。一般油80%热的时候，加花生5分钟左右。在生产过程中，要不断观察花生的颜色，如淡红色逐渐变暗红色，同时锅内花生的鸣响声也逐渐减弱。

第三，营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，并含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖含量为20%左右。它富含维生素B2、聚丙烯、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁。并含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。可以促进人体脑细胞的发育，增强记忆力。

花生衣含有油脂、多种维生素和缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓产生血小板，对各种出血性疾病止血，对原发性疾病有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。

3.吃花生要注意什么

1.少吃油炸花生。油炸花生比一般处理的花生好吃。但是油炸花生不仅含油量高，而且容易产生致癌物质。所以，炒花生不能多吃。建议用其他烹饪方法。

生花生吃之前要煮熟，因为生花生含有大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种致癌物质，煮熟后会破坏其成分，这意味着煮熟的花生适合我们食用。

吃花生要注意自己是什么人。如果是老年人或者长期心血管病患者，吃花生要去皮。因为花生红衣会增加血液粘度，不适合血液循环缓慢的人，因为加重病情。

注意事项:

吃花生是一件小事，但我们也需要知道如何吃才能健康。

4.花生的功效和作用

补钙:

花生富含钙，多吃花生有助于补钙，促进人体生长，预防骨质疏松。

提高智力:

花生含有人体所需的十多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。，这对提高儿童智力、促进细胞发育、改善大脑记忆有很大帮助。儿童多吃花生可以促进智力发育，老年人适当吃花生可以预防老年痴呆症，延缓脑细胞衰老。

延缓衰老:

滋润肌肤:花生含有丰富的锌，能延缓大脑功能衰退，增强人体记忆力。丰富的维生素E有助于皮肤保湿，抗衰老，保持年轻。

预防贫血:

花生的红皮有补血的作用，同时丰富的维生素K有止血的作用。同时发现维生素K也有很好的止血作用，可以辅助治疗很多血性疾病。同时，花生衣中的脂肪和维生素可以减少凝血时间，促进骨髓制造小盘子的功能，促进血液健康。

治疗心脑血管疾病:

研究发现，经常吃花生油的人比不吃花生油的人患心脑血管疾病少，因为花生富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。所以临床上也建议三高的人尽量多吃花生油，有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。

某些疾病的辅助治疗:

研究发现，花生含有白藜芦醇，一种能预防和治疗肿瘤疾病的生物活性物质。同时，这种白藜芦醇还具有降低血小板聚集和防治动脉硬化的作用。

促进乳汁分泌:

花生也是一种富含蛋白质和脂肪的油。对于产后乳汁分泌不足的女性，可以多吃花生，促进乳汁分泌。产后吃花生也有滋养气血、养血通乳的作用。

润飞:

花生被认为是润肺止咳的食物之一，因为它富含脂肪油。花生也常用来辅助治疗慢性咳嗽和痰中带血。当然，花生虽然有润肺的作用，但也要注意烹饪方法。

预防肠癌:

研究发现，花生纤维组织中的可溶性纤维在消化时有很好的吸附作用，可以及时排出肠道中的一些垃圾，降低肠癌的发病率。

延缓衰老:

花生富含儿茶素，具有良好的抗衰老作用，所以多吃花生有助于延缓衰老。建议爱美的女性每天多吃煮花生，保持年轻。

总之，适当吃花生对人体健康会有很大的帮助，但吃花生也有一定的压力。比如吃花生，一定不要去掉花生壳，尽量不要吃用油温烤或炸的花生。

5.黄瓜和花生不能一起吃

摘黄瓜时，人们常说“顶花有刺”。其实正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会缩小留下疤痕。而使用激素的黄瓜果实顶端会变粗，瓜身变粗大，顶花会很鲜艳，不易脱落。经常食用可能会对身体造成损害。一般来说，口感好的黄瓜短而直，比例匀称，大小适中，颜色鲜绿色有光泽，果实表面无霜，顶端有黄线。破碎后种子腔小，果肉绿色。皮刺完整的鲜绿色瓜是嫩瓜，而大肚瓜、尖瓜、鹰嘴瓜等畸形瓜是发育不良或长期贮藏造成的。刺不是越多越好，而是越嫩越好。如果你轻轻碰它们，它们就会碎。

黄瓜的两种错误吃法对健康有害

1.黄瓜和花生搭配，容易引起腹泻

黄瓜和花生很容易导致腹泻:黄瓜切成小块，和煮熟的花生混合在一起。作为一种提神的凉菜，它经常活跃在许多家庭的餐桌上。很多男人喝酒的时候也喜欢来一盘花生拌黄瓜丁。

其实这种搭配不太合适。因为这两种食物结合在一起可能会引起腹泻。

是的，对胃肠功能优秀的人来说可能无所谓，但对胃肠功能差的朋友来说，最好不要两个都吃，即使一起吃，最好也不要多吃。

2.黄瓜配辣椒芹菜，Vc破坏

黄瓜配辣椒芹菜，Vc被破坏:黄瓜含有一种维生素C分解酶，但在日常生活中，黄瓜多生吃。此时，黄瓜中含有的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和富含维生素C的食物如辣椒一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会降低人体对维生素C的吸收。