砂锅可以炒菜吗

石锅是我们十分了解的一种锅，并且常常状况下我们可以吃砂锅麻辣烫或是是砂锅粉丝这类的。烧菜的情况下我们一般会应用炒锅，由于我们的人体之中常常会欠缺营养元素含铁，因此 应用炒锅烧菜可以补充身体的含铁。石锅可以熬汤熬汤的味儿是很好的，并且一般状况下大伙儿都是应用石锅制做一些汤菜的食材。但是石锅能够烧菜吗？

石锅是我们很熟悉的一种锅，经常可以吃砂锅麻辣烫或者砂锅粉丝。做饭时，我们通常用炒锅。因为我们人体往往缺乏含铁的营养元素，所以用炒锅做饭可以补充体内的铁。石锅可以煲汤。汤的味道很好。一般大家都会用石锅做一些汤菜的食材。但是石锅会做饭吗？

石锅烹饪可以吸引营养

石锅是用粘土做成的锅。

1.石锅煮有利于消化。石锅的巨大优势在于它的热量大，排热均衡，长期隔热，适合较老的需要文火慢炖慢炖的食物。石锅容易将食物中的生物大分子营养元素转化为小分子水，比如蛋白质分解为碳水化合物，人体脂肪转化为油酸，碳水化合物转化为糊精，非常容易被身体消化。

2、烧煮黄豆等膳食纤维素较高的食材时，石锅能让食物充足变软、更易于消化，且不容易刺激性胃肠。

2.煮大豆等膳食纤维含量高的食材时，石锅可以使食物变软，更容易消化，不易刺激肠胃。

3.石锅烹饪也能尽快维持食物中具有保健功能的酚类物质。专家建议，食品材料中有一大类具有抗氧化、抗衰老、保健功能的物质，俗称酚类。如果用金属材料做的锅，比如炒锅、不锈钢蒸锅等，酚类和金属离子会产生一氧化氮合酶，对你的保健有很大影响。

但是优质的石锅并不包含所有的金属离子，可以防止这种不便。此外，由于没有金属离子，石锅烹饪可以更好地保持食物的原有颜色。这就是为什么我们用石锅煮绿豆粥，比用炒锅煮绿豆粥色调更浓。这反映了石锅煮绿豆粥可以节省很多保健成分。

石锅能够彻底突显食物的特性，确保菜式的原生态不被毁坏。用石锅烹饪还能节油，无论是铁锅炖菜还是熬汤;无论是做白菜豆腐，还是羊牛生猪肉，都仅用放非常少的油，在确保身心健康的另外，还得到了汤浓味鲜的口味。但是，权威专家一致强调，石锅不宜烹饪青菜和新鲜水果等材质较嫩、需要短时间快炒的食物。

石锅可以完全突出食物的特色，保证菜肴原有的生态不被破坏。石锅煮饭也能省油，无论是铁锅炖菜还是煲汤；无论是做白菜豆腐，还是牛羊生猪肉，都只用很少的油来保证身心健康，而且汤的味道又浓又鲜。但权威专家一致强调，石锅不适合煮蔬菜和新鲜水果，因为它们比较嫩，需要短时间内快速油炸。

大家都知道，石锅容易坏。应用中需要注意什么？使用前，小水泡应上下添加1天，内外边缘必须用冷水充分接触，以免开裂。日本孝道说，石锅煮饭要从文火开始，待处理热均匀后，转小火或大火烧开水，再改用小火慢慢炖，这样才能保证石锅的使用寿命。购买时，应选择材质优良、质量更强的石锅