炸过鱼的油还能用吗
艾脉堂禅境炸过鱼的油是能够再度应用的，可是油不可以反复的开展炸，要不然会影响到油的使用价值，并且非常容易会出现致癌物质的状况，因此 我们在平常植物油最好不必常常用以炸东西。植物油是不是能够开展二次应用，我们能够从色调能够分辨，如果是炸过太数次及其色调太黑的植物油，最好不必服用了。
油炸鱼油可以重复使用，但不能反复油炸，否则会影响油的使用价值，很容易出现致癌物。所以我们还是不要经常用普通的植物油炒东西比较好。植物油是否可以用于第二目的可以从它的色调来区分。如果炸的次数太多，色调太暗，最好不要带。
炸油还能用吗
看油的辨色可以涂两遍
炸出来的油不是不能吃，但不要再高温蒸煮。自然关键是看炸出来的油能不能吃。如果炸后油体颜色深，粘度高，残渣多，那么建议不适用。如果植物油不太黑，不太稠，残留少，可以再服用。使用前，植物油应静置一段时间，使其中的炉渣沉淀，下面有炉渣的浑油应丢弃。
油炸油可用作凉菜或水煮菜
油炸后的油由于早已被高温烹饪已过,用于烧菜肯定是不合理的了,那麽应当如何再运用呢?
既然炸出来的油已经高温煮过了，用它来煮肯定是不合理的。那么应该如何重用呢？
第一，做饺子，包子，合子等食材的时候，用剩油拌馅。这种食材的加热温度不易超过100度，是有效利用煎炸油的好机会。
第二，做面条的时候，牛肉和腊面等。在家里，通常需要在面糊外面抹油。这个时候也可以用炸油。
第三，在准备凉菜的时候，可以将炸好的油稍微加热，作为香油使用。不要认为凉菜需要芝麻油，要明白很多地区更喜欢用滚油来唤起凉菜的香气，而不是芝麻油。
第四，在做铁锅炖菜的时候，如果完全没有有机油脂，味道也不理想，那么可以加点油炸的油，让铁锅炖菜更美味。
第五，做菜的时候可以先用少量新油炒一下菜。主料入锅后，适当加入一些煎炸油。结果，锅内煎炸油的温度不易过高，煎炸油的利用率也得到提高。
油炸鱼油可以用小麦粉去腥
将炸好的油放入锅中煮沸，加入少量葱、姜片、辣椒炒熟，然后将锅大火，抓一把小麦粉，撒入滚油中。小麦粉加热后，可以融化堆积，吸收一些溶解在油中的三甲胺，从而去除油中的大部分腥味。
油炸鱼油可以用淀粉和面粉除臭
将煎鱼的油煮沸。葱、姜、辣椒去腥后。倒入一些粘稠的木薯淀粉:将馅饼木薯淀粉加热并沉入油中。木薯淀粉泡可以吸收油中的腥味。然后，去除漂浮的木薯淀粉气泡。
炸鱼油再炸出风味明显的食材可以去腥
煎炸过位后,会沾上腥臭味,若再用此煎炸其他食品,则服畴也会挪到这种食材上边。可是,若用于炸葱、圆葱、土豆等,让于这种食材自身具备明显的味儿二因此 ,不容易沾上腥臭味,并且还能够将油中的腥臭味除去。
炸到位后会有腥味。如果用这种方法炸其他食物，服务域也会移到这类食物的顶端。但是，如果用来炒葱、葱、土豆等。，它使这种食物有明显的味道。所以不容易有腥味，还能去除油中的腥味。
油炸鱼油可以用醋除臭
炸鱼剩下的油会有腥味。加热后，沿锅边慢慢倒入1汤匙醋，去除腥味。
这样炒出来的油就能恢复清亮，白米也能炒出来。炒饭捞出后，油干净多了。
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