腊肉太咸了怎么办 腊肉太咸怎么处理 盐水浸泡竟能让咸腊肉变淡
谢安妮养生保健咸肉太咸怎么处理
1、盐水浸泡法
腊肉太咸，可以先切成片，然后在开水里加一勺盐，再用盐水浸泡10 -15分钟左右，这样腊肉里的咸味就可以完全去掉了。
原理:腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择性通透性，钠离子可以自由进出死亡细胞。当加入一小勺盐时，当细胞内钠离子的溶解度大于外界盐水的溶解度时，高浓度的钠盐会渗入低浓度的盐水中，使培根变弱。
2.沸水烹饪法
也可以煮足够的清水，然后将培根片放入沸水中煮10分钟左右。重复两次，去除咸味。但这种方法确实可以去除腊肉的咸味，但同时也会使腊肉的烟熏味烧开，在一定程度上影响菜肴的整体口感和风味。如果是熏咸肉，不推荐这种方法。
没有咸味就不能吃太多培根
咸肉很咸，不能多吃，但如果你试图得到咸咸肉，你就不能多吃。先不说亚硝酸盐，其他危害也不容忽视:
1.容易患脂肪肝
熏肉大多是用猪肉腌制的。根据猪的不同部位，脂肪重量最少的里脊肉每100克也含有55毫克胆固醇，每100克脂肪猪肉含有109毫克胆固醇。高胆固醇会在胆汁中沉淀堆积形成结石。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过量食用腊肉会增加脂肪肝的风险。
2、高血压和水肿
另外，对于高血压心脏病患者，吃腊肉容易血压升高；高胆固醇也会导致血管堵塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉含盐量多，摄入后容易使静脉网血压升高，使痔疮的疼痛加重。肾病患者也忌讳吃太咸，最好避免碰腊肉。如果体内钠积聚过多，无法排出，就会导致水肿。
3.容易致癌
不要说高亚硝酸盐会致癌。很多地方熏肉都是熏的。烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，能改变肉制品的颜色、气味和味道。这种烟还含有一种强烈的致癌物质——苯并芘，当它沉积在肉制品上时会污染食物。如果吃太多强致癌物，会危害人体健康，所以要少吃熏肉。
4.高脂肪含量
腊肉多是五花肉做的，而且因为抽烟后油腻的味道没那么严重，很多人吃了很多都不知道。事实上，培根的热量和脂肪含量都很高，吃得太多容易导致血脂升高、肥胖、冠心病等疾病。，这严重导致动脉粥样硬化，所以老年人应该少吃。
5.营养不高
很多维生素和微量元素会在制作腊肉的过程中流失，维生素B1和B2的含量为零。虽然有独特的风味，但营养含量不高，不适合多吃，不利于营养物质的吸收。
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