春季饮食养生 春季就要多吃这些食物好 春季饮食养生 春季就要多吃这些食物好

春季饮食健康

春天，植物发芽了。相比之下，人体的气血活动开始增强，筋脉开始运转，精神活动开始活跃。中医认为早春要保阳气，养肝护阳。

我推荐三种菜，一种长寿菜，一种滋补菜，一种降脂菜。一定要全部吃掉~

豆芽:长寿蔬菜

“春天吃春芽”，春天植物发芽的芽很有营养，豆芽香甜入脾，有清热解毒、利尿除湿的作用，富含维生素和蛋白质。春天有许多可食用的嫩芽，如豆芽、豆芽、香椿等。

根据现代老年学研究，在10种具有延年益寿功效的食物中，大豆和豆芽名列第一。

韩国汉南大学食品营养系调查了63位百岁老人的饮食习惯，发现他们的食谱有惊人的相似之处:米饭+味噌汤+蔬菜，其中以豆芽为主。

长寿老人没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。据专家分析，这是因为豆芽含有大量的耐酸物质，具有良好的抗衰老功能，能起到有效的解毒作用。

黄豆芽

健脾养肝，其中维生素B2含量高。春季适当食用黄豆芽，有助于预防口角发炎。豆芽具有清热明目、益气养血、降低胆固醇的作用。

春天是维生素B2缺乏的多发季节。身体缺乏时，皮肤黏膜容易发炎。以乳白色糜烂、裂伤、出血为特征，伴有疼痛、烧灼感。春天多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。

黑豆芽

黑豆芽是一种口感新鲜、营养丰富的豆芽。钙、磷、铁、钾等矿物质含量高于绿豆芽，黑豆发芽过程中产生多种维生素。

黑豆芽香脆细嫩，风味独特，口感极佳，能清洁血管和肠道，增加血氧含量。

万杜亚

豌豆苗富含钙、维生素C和胡萝卜素，具有利尿、消肿止痛、抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

而且豌豆苗富含钾，有助于降低血压，非常适合高血压患者。此外，豌豆苗富含膳食纤维，有利于清肠，防止便秘。

推荐的吃法

对于很多喜欢煮豆芽吃凉的人来说，中国营养学会副会长程一勇教授非常不同意:高温是维生素的天敌，高温绝对不能通水。最好是从锅里拿出来；即使要做饭，也要快速翻炒，尽量减少维生素的流失。

韭菜:大补药

韭菜性温，有壮阳作用。冬春之交，气温尚低，吃韭菜有助于祛阴寒。

“一月葱，二月韭菜”，这个季节的韭菜品质最好，最嫩，而且从营养功效上来说，它不损失任何蔬菜，所以是春季“最大的补菜”！

刺激血液滋养毛囊，滋养头发，生发

韭菜是一种特殊的蔬菜，含有挥发性精油和硫化物，散发出独特的刺鼻气味，能促进局部血液循环，滋润头发生长。此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，营养价值在蔬菜中是最好的，适合养发润肤。

增加食欲，促进消化，疏通肠道

韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增强消化功能。韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，所以人们称韭菜为“洗肠草”。

化瘀活血防治动脉粥样硬化

根据传统中医的说法，韭菜的辛辣气味具有化瘀、活血、行气的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、胸痛等疾病，有助于促进血液循环，降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

杀菌、消炎、抗春季流感

韭菜气味中所含的硫化物具有一定的杀菌消炎作用，体内很多隐藏的病菌都讨厌它。春天吃韭菜是预防常见细菌和病毒传染病的好方法。

护肤和视力

多吃韭菜意味着多添加维生素A，可以美容养颜，明目润肺，还可以减少感冒、感冒、哮喘的机会，从而达到多重目的。

高血压有最可怕的因素

高血压朋友经常需要补钾。单纯喝钾的味道很难咽下去，但是吃钾就好很多了。韭菜中含有大量的钾，可以提高高血压、心脏病等疾病的患病率。春天吃它也可以帮助心血管病人减少对寒冷的恐惧。

心脏和血管的好朋友

韭菜特有的含硫化合物和挥发油，不仅可以使韭菜变香，还可以帮助杀菌消毒，增加食欲，扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发病率，帮助人体提高自身免疫力。韭菜中的黄酮类化合物也可以帮助我们抵抗和降低血脂。

推荐的吃法

对于韭菜，如果建议做配菜，最后在锅里煮，马上炒，保证韭菜里心脏血管最喜欢的硫化物不流失。

另外，吃韭菜不加醋。醋是好东西。当我们吃很多菜的时候，我们鼓励每个人都添加一点，因为醋可以帮助我们的肠道，安抚我们的血管。但是吃韭菜的时候不要放醋。因为炒韭菜的时候如果加醋，韭菜出锅的时候会又黑又丑又难吃。

春竹笋:降脂蔬菜

春笋素有“春菜之王”之称，有“春笋无路”之说。

春竹笋富含植物蛋白、维生素和多种微量元素。春竹笋的纤维素含量也很丰富。吃春竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，防止便秘，还能预防大肠癌。还具有健脾益气、祛痰止咳的作用。

此外，春竹笋脂肪和淀粉含量少，是一种天然的低脂肪、低热量食品，也是肥胖人群减肥的好产品。

推荐的吃法

吃春笋可以做成油焖春笋，想吃清淡的也可以做春笋粥。

清炖春笋

竹笋，1茶匙盐，1茶匙糖，2汤匙红烧酱油

将竹笋去皮，清洗干净，用刀背打碎，换刀长段，放入锅中煮沸，加入竹笋，冷却后沥干。

另锅加热橄榄油，炒竹笋，倒入1茶匙盐和1茶匙糖，倒入2汤匙红烧酱油翻炒，然后倒入半碗水，大火煨，收集干汁。

孙淳粥

鲜竹笋200克，南杏仁15克，薏米30克，粳米100克

将所有材料一起放入锅中，加入一些水，用中火煮至米饭烂成粥。