山药的功效与作用吃法 山药茯苓的功效与作用及食用方法

文章目录

一、山药的功效和作用

二、山药和茯苓的食用方法

山药茯苓的功效与作用

山药和茯苓常用来健脾利尿。

山药和茯苓同用，见于《金匮要略》肾气丸。

山药能养肺气，养肺阴，补肾气，养肾阴。对于肾脾两虚者，也有助于滋养先天；山药能平气阴，性涩。故脾虚泄泻、食少乏力、大便稀稀、妇女白带、儿童功能性消化不良均可应用。茯苓甜则可补，淡则可渗，药性平和。既能祛邪，又能强身健体，生津不伤正气。其实是一种重要的生津消肿药；还能健脾化湿，化痰止泻。此外，还能益心脾，平心安神。《释补斋医书》说:“茯苓是治痰的主药，痰的根是水，所以茯苓可以流水。动了就湿了，就湿了。”两药配伍，必以宁脾胃为目的。既补脾胃，又不伤阴湿。山药补脾气，益胃阴止泻；茯苓渗湿健脾止泻。具有健脾祛湿、益胃止泻的功效。

用于消化不良、胸闷、肠鸣泄泻、四肢乏力、面黄肌瘦、舌淡苔白腻、脉弱等症，属脾虚湿盛型。此药与白术、人参同用，能健脾化湿，止泻止泻，可用于治疗脾虚湿盛型腹泻，食少乏力，如太平惠民合剂中的沈凌白术散。

山药15-30克，茯苓9-15克。

水煎服，另服。

湿盛或有实邪、郁滞、阴虚无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎用。

山药和茯苓

山药:甜而平。入脾、肺、肾经。具有益气养阴、健脾益肺、补肾的功效。治脾虚便溏，肾虚遗精，尿频白带。

茯苓:甘、淡、平。入心脾肾经。有利于水的渗透，健脾安神的功效。治疗小便不利、水肿、脾虚便溏、心悸失眠等。

小儿姚政治泉六味地黄丸、太平惠民合剂处方沈凌白术散中含有山药和茯苓。山药滋养脾阴，茯苓微渗脾湿，有助于山药的健康运化，具有健脾利湿的功效。

常用剂量:山药12~15g，茯苓9~12g

临床应用:①更年期综合征:腰膝酸软，头晕目眩，盗汗，滴尿，用六味地黄丸滋阴补肾。②崩漏、月经过多:月经量多或滴下，质稀色红，与黄芪、白术、升麻、乌贼骨等益气升涩之品配伍。③女性阴道分泌物:阴道分泌物连续，质稀，色白，无腥臭味，在完带汤的基础上加减。(4)滑胎、短萎胎:体虚、消瘦、面色萎黄、头晕气短等脾虚症状，加八珍汤。

⑤月经稀发，月经后期:脾虚症状，宜与桃红四物汤、四君子汤同用。⑥经期腹泻:月经前后大便稀，四肢无力，用沈凌白术散。⑦经期浮肿:温肾健脾利湿。

山药茯苓

山药性甜温润，不燥不腻，味甘入脾，既补脾气，又益脾阴；甘润入肺，既补肺气，又补肺阴；甘涩入肾，既益肾阴，又滋养肾气，强肾精。所以是平补三阴之品，具有益气养阴，补肺健脾补肾之功效。茯苓味甘，性温平和，善益脾气，促进气化，引流膀胱，清源导道，引流州府。是滋补渗湿的重要药物，还能健脾胃，导浊气，化痰唾液，怡神安神。山药以滋补为主，茯苓有益。这两种药与补泻结合使用。茯苓山药利湿不伤阴，茯苓山药补脾不留湿。补中胶有益，中胶有补，是平补慢补。什么对利益有利。

1.脾胃虚寒，因食少、疲劳、疲劳所致。

2.脾虚湿阻所致的腹泻，如便溏、持续排泄等。

山药10-30克，茯苓10-15克。

山药含有薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止痒剂、维生素、甘露聚糖等。，具有滋补、助消化、止咳、祛痰、脱敏、降血糖的作用。茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸、蛋白蛋、脂肪、卵磷脂、胆碱、组织胺酸、麦角固醇等。茯苓有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯的排泄；它还有镇静和降血糖的作用。

茯苓和山药结合使用，是一种宁心安神的药物。常用于病后气虚的临床护理，也可用于老人和儿童。另外，有医生认为茯苓可以缓解小便涩的人，可以阻止小便过多的人。山药结合，益肾固精，也可用于脾肾不足所致的尿频。比如《儒林外史》把两味分在最后，用稀饭调服，可以治好小便过多、滑数的症状。

山药茯苓的食用方法

茯苓山药糊

配方:茯苓和山药相等。

使用方法:将材料干燥，研磨成细粉，混合均匀。每次取60克左右，加水适量，煮成糊状，加盐或糖调味后食用。

功效:健脾益气，补肾益精，利尿。适用于脾肾气虚弱者，如尿少、食少、腹泻者。

薏米茯苓山药粥

薏米45g，茯苓30g，山药50g，粳米100g。

粳米、薏米、茯苓洗净，山药去皮，洗净切片；将粳米、薏米、茯苓、山药一起放入锅中，加水煮沸，然后文火煮沸，直至米熟烂成粥。

本品特点:粥软，味美。其作用是清热利湿，扶正抑癌。适用于血尿、腰痛、肾癌、肾癌等。

鸭肉山药茯苓汤

鸭肉300克，鲜山药50克，茯苓9克，葱姜5克，精盐适量。

鸭肉洗净，切成小块。用开水取出，控制好净水。锅内放入适量水，加入鸭肉、葱、姜、精盐。大火烧开后，改用小火煮至熟透。山药洗净去皮，切块，放入汤中，放入碗中食用。

汤味美，能利尿健脾。

干姜山药茯苓糕

山药、白术、茯苓各60克，干姜30克，陈皮15克，辣椒面3克，面粉1000克。

将前五种配料磨成细粉，加入胡椒，混合均匀，一起加水和面粉，制成小蛋糕，放入烤箱烘烤。

随便拿。

健脾益胃，温中散寒。

适用于虚寒型胃及十二指肠溃疡患者。

药膳和食疗健康指南

山药茯苓馒头

山药粉100g，茯苓粉100g，面粉1000g。

将山药粉和茯苓粉放入锅中，加入清水制成糊状，放入笼中蒸熟，约半小时后取出，加入白糖、色拉油、红绿丝和桂花制成馅料。将面粉调匀，做面条，用馅料做馒头，笼蒸，当零食吃。

滋补脾肾，健中益气。这顿饭用的是山药，益气健脾，滋阴补肾；茯苓，扶正化湿，和胃安神；面粉含有维生素B、糖、脂肪、钙、磷、铁等。适用于脾肾气不足，食少便溏，倦怠腰酸。