护国寺小吃八件是哪些 清明节可以吃粮食吗
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护国寺小吃八件是哪些护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。 护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天，护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”最新活动，精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞，而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴，精美的小吃已登上“大雅之堂”。2004年11月，护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加“澳门第四屇美食节”，精湛的小吃技艺，特色美味的北京小吃，得到了澳门市民的广泛喜爱和称赞
1、艾窝窝：艾窝窝，又称江米团，是北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
2、驴打滚：驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
3、豌豆黄：豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
4、象鼻子糕：白芝麻50克、糯米100克、水100克、豆沙馅100克。
5、馓子麻花：馓子麻花是北京清真小吃中的精品美食，很受老百姓爱吃欢迎，它的制作比较麻烦。
6、麻团：麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。
7、焦圈：焦圈是一种北京地区汉族传统名点，也是一种古老的食品。焦圈起源很早，宋代苏东坡曾为它写过中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
8、面茶：面茶是山西省太原市、晋中地区的一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。
清明节可以吃粮食吗可以吃的，每个地方习俗不同
清明节食物：
1、青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2、艾粄（bǎn）
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
4、馓子（sǎn）我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。5、鸡蛋
清明
春分,古时又称为“日中”、“日夜分”,春分后面是清明。而清明既是传统的二十四节气，也是我国的一个传统节日。
清明是农历二十四节气中的第五个节气，表示季春时节的正式开始，公历4月4日左右。
清明节与除、盂、九三节并称中国传统节日四大祭祖节日。有禁火、扫墓、踏青、蹴鞠、插柳等风俗活动，蒿饼、青团、馓子等风俗食物。
清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。
清明节都吃什么食物清明节吃青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
2、清明节吃艾粄(bǎn)
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口
3、清明节吃暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
1、青团
清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗，青团是用浆麦草研磨出汁，用浆麦草汁和糯米粉混合均匀，然后在中间加入豆沙馅，蒸熟之后就是青团了。
2、暖菇包
有的人会觉得暖菇包是什么，都没有听过，其实暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明节的前后食用。
鸡蛋
3、鸡蛋
现在的清明节又和寒食节合并，因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物，所以很多地方就提前煮好了鸡蛋，等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了，比较方便。
4、子推馍
子推馍又被叫做老馍馍，在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料，子推馍的吃法比较讲究，不同的形状给不同的人吃，像男性一般食用的是圆形的子推馍，已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍，未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍，男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。
青团子
5、艾粄
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品，是客家人的传统小吃，用新鲜的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同时还要用刚刚煮艾草的水，搅拌成团后里面包上各种馅料，蒸熟之后就可以食用了。
6、馓子
馓子是一种油炸食物，前面有提到清明节和寒食节合并到一起，而馓子就是在寒食节的时候食用的，提前炸好馓子，在清明节的时候就可以食用了。
薄饼
7、薄饼
在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗，卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择，像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。
8、白面小鸡
在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被称作为“蒸小燕”。
芥菜饭
9、芥菜饭
在闽东地区有着清明节的时候吃芥菜饭的习俗，或者是直接食用芥菜，寓意着在接下来的一年都不会长疥疮。
10、清明饭
听名字就知道这是清明节特有的饮食习俗，在清明节之前就采集好能够食用的青草药，一般有艾草，芥菜，枸杞叶，麻叶等等，将草药清洗干净煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加点红糖蒸熟食用
清明节期间通常会食用寿司等冷餐，也会吃清明果等传统美食。
因为清明节是令人哀思的节日，在过去，人们通常会为逝去的亲人祭拜，而哀思之情不宜过于沉重，因此节日中的饮食也以冷淡为主。
清明果，也叫清明糕，是一种南方小吃，由糯米粉和绿豆粉制成，用麻油和糖拌和成酱，然后淋在切好的糯米球上即可。
在过去的传统，人们认为清明在五行中属木，绿色是清明节的颜色，因此在食物上也喜欢加入绿色的元素，以寓意“润物细无声”。
馓子的制作过程主要分为七个步骤：
1、和面：制作馓子首先要选用上好的小麦粉，把盐用水充分溶解后，加入面粉柔和，揉面要讲究技巧，用力过大面容易死挺，用力过小又会导致面没劲儿，和面要讲究“三光”，即手光、盆光、面光为揉面的最佳境界。
2、醒面：将揉好的面团静置醒发，根据季节醒发时间不同，一般不少于20分钟，以使面团具有良好的韧性。
3、切大条：把醒发好的面团平摊在操作台上，用刀切为均匀大小的面块以备用。
4、二次醒发：二次醒发是为了让面团糅合的更加光滑，更加有弹性。
5、搓细条：用双手由边缘逐步向中心划开，把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的盆内(每层之间必须涂油，以防止粘条)，
6、三次醒发：将盘好的细条在放有花生油的面盆内放置两个小时，进行三次醒发。
7、手工下锅炸制：待盆中的面条在弹拉力恰到好处后，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，掌握好火候，用筷子轻轻翻动，以炸成大把或小把金黄香脆的馓子。
第一步：500克面粉放3到5克盐，放入260毫升水搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团醒20分钟。
第二步，醒好的面杆成片状，再切成长条 ，搓成手指班的条，碗中放油，把搓好的面放入碗中，让面浸入油里面，在醒1个小时醒好的面特别柔软，锅中倒油，把面缠在手上面，用手轻轻的撑开，边撑边转圈，让它受力均匀，用筷子撑住，放入6成油温炸制金黄捞出。
第三步：出锅即可完成。
临清馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。
1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。
2、然后放入烤箱发醒半小时。
3、时间到后把面团擀平，切成长条放入油中浸泡。
4、锅内放油加热，长条放入油锅炸。
5、炸金黄捞出，完成
二十四节气中第五节气二十四节气中的第五个节气是清明，来了解一下清明节的习俗和由来吧！
3 个月前
清明是二十四节气中的第五个节气，表示季春时节的正式开始。
清明节与端午节、春节、中秋节并称为中国四大传统节日。
清明节与除、盂、九三节并称中国传统节日四大祭祖节日，有禁火、扫墓、踏青、蹴鞠、插柳等风俗活动，蒿饼、青团、馓子等风俗食物。
清明习俗
清明的习俗是丰富有趣的，家家蒸清明粿互赠，不仅讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动以锻炼身体。
因此，这个节日中既有祭扫新坟，生死离别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。
东北清明节吃什么食物1、东北清明节吃鸡蛋
清明吃鸡蛋和小葱，据说是取其清白之意，即要清清白白做人，清明时分，吃鸡蛋和小葱很合时宜，因为清明也是春暖花开的季节，家里养的鸡，开始产蛋，地里的小葱也长得很茂盛。
2、东北清明节吃馓子
古时候清明前有个寒食节，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了，麻油馓子，叫做“寒具”，携带，收藏都很方便，这样的习俗，直到现在，所以东北人清明都会吃馓子。
1、吃鸡蛋
清明吃鸡蛋和小葱，据说是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明时分吃鸡蛋和小葱很合时宜，因为清明已是春暖花开的季节，家里养的鸡开始多产蛋，地里的小葱也长得郁郁葱葱。小时候，家里穷，平日里根本捞不着吃鸡蛋。但过清明节时，母亲便会煮上十几个鸡蛋，我们每人可分到两个。但谁也舍不得吃，总是一会儿捧在手里，一会儿揣进衣兜里；一会儿拿出来闻闻，一会儿又将手伸进兜里摸摸……直到不小心把鸡蛋挤破了才吃掉。
2、吃馓子
古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。李时珍在《本草纲目》里也做过介绍。苏东坡在徐州的时候，喜欢吃馓子，在他的《寒具诗》中写到，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深，夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。”其中寒具是馓子两汉时期的别称。
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
3、吃麻花
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
4、吃驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一（满洲地区一般叫豆面卷子），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
东北清明节传统食物有：
1. 清明果：由糯米粉、豆沙、芝麻等制成，形状像小球，象征着人们对逝去亲人的思念和缅怀。
2. 青团：由糯米粉、豆沙、芝麻等制成，外层用青草包裹，象征着清明时节的生机和新生。
3. 菜花饼：由面粉、菜花、猪肉等制成，形状像小饼，象征着清明时节的繁荣和丰收。
4. 蒸饺子：由面粉、猪肉、韭菜等制成，象征着人们对逝去亲人的思念和缅怀。
5. 葱油饼：由面粉、葱油等制成，形状像小饼，象征着清明时节的繁荣和丰
1.吃春饼
在清明节，东北人会吃春饼。其实春饼是把软面放在热盘上，烫一个薄薄的面团，然后加入炒好的蔬菜，或者直接把可以生吃的生蔬菜切丝，然后包在一起。吃的时候还要蘸东北特有的面酱，特别好吃。这是清明节必吃的食物之一。
2.吃肉
东北民间有句话，越活越穷。也就是说，清明期间，家家都要吃肉，这样以后才能有钱。因此，在清明节时，东北人会煮各种各样的肉，如鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条和卤肉，这是人人 最喜欢的。所以，到了清明节东北人的餐桌上，一定有碗肉。
3.青团
团子是清明节的传统食品，所以你在北方清明节的时候会吃。东北人吃绿球，更喜欢甜的。所以芝麻红豆沙馅的绿球最受欢迎。现在当然大家都特别喜欢吃咸蛋黄，所以现在在东北的青年团里，也有咸蛋黄口味和肉松口味，深受大家喜欢。
4.饺子
饺子是一种传统的面食，和东北人。;对饺子的喜爱应该是众所周知的。不管什么节气，什么传统节日，都要吃饺子。因此，在清明节，一个纪念祖先和踏青的日子，饺子是必不可少的。东北人更喜欢卷饺子皮，饺子馅，包饺子，一碗热腾腾的饺子和一碗饺子汤来纪念他们的祖先。
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