猴头菇的功效与作用 猴头菇怎么吃 猴头菇的功效与作用

猴头菇不仅是一种蘑菇，而且具有很高的药用价值。常被用作零食和保健品，对胃病、十二指肠溃疡等疾病有很好的疗效。下面这个网站是给大家介绍猴头菇的小系列。

猴头菇

猴头菇、猴头菇、猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉质细嫩，味道香浓，味道鲜美。它是四大名菜之一。它被称为“山猴，海鲜鱼翅”。这种齿科真菌的伞表面有毛状刺，大约1 ~ 3厘米长。其子实体圆而厚，新鲜时为白色，干燥后为浅黄色至浅棕色。基部较窄或稍短柄，上部膨大，直径3.5 ~ 10厘米。从远处看像金猴头，所以叫“猴头菇”，也像刺猬，所以也有“刺猬菌”猴头菇是美味的山珍，肉质细嫩，醇香可口，所以叫“素肉”。

猴头菇怎么吃

猴头菇鸡汤的制作方法

1.猴头菇干

2.浸泡在一碗水和一茶匙精盐中过夜

3.第二天早上把盐水倒掉，然后换几次水，把菇柄切掉

4.锅中烧开开水，放入猴头菇煮5分钟，然后捞出备用

5.准备一个鸡腿和两块猪骨

6.锅内热温水，放入鸡腿、猪骨、姜片

7.烧开开水，用中火再煮5分钟，直到泡沫煮开，倒掉水，把肉冲洗干净

8.洗锅注入新水。加入肉、猴头菇、红枣。大火烧开后，中火煮1小时，加盐调味

猴头菇炖排骨怎么做

1.去掉肋骨，放在一边

2.将烤好的排骨放入锅中，加入适量的水和姜、蒜、葱

3.加入料酒

4.加一点醋炖

5.排骨炖半小时后，放入猴头菇，再炖半小时，加入盐

猴头菇的功效

增强免疫功能

实验中，小鼠腹腔注射猴头菇多糖7d，可明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的产生，增加体液免疫。适量吃一些猴头菇也可以提高身体的免疫力

肿瘤抑制作用

猴头菇还能抑制黄曲霉毒素诱发的大鼠肝癌，减少肝脏切片的病变数量。适量食用猴头菇可以降低肿瘤的发病率。

抗溃疡效果

猴头菇含有特殊的营养成分，具有一定的抗菌作用。使用猴头菇片有助于胃溃疡的恢复。研究表明，猴头菇片治疗胃溃疡的机制可能是抑制胃蛋白酶活性，促进溃疡愈合。

降血糖作用

实验表明，猴头菇多糖能降低小鼠正常血糖水平和四氢嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖水平。也就是说高血糖的人适合吃猴头菇，有利于降血糖。

抗衰老

猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖能显著增加果蝇的飞行能力，降低新孵化果蝇和小鼠心肌的脂褐素含量，增加小鼠脑和肝脏超氧化物歧化酶的比活性。人们多吃猴头菇，可以增强体质，有效减缓器官衰老。

保健脑

近年来，日本学者提出猴头菇含有“D-葡聚糖”和神经细胞生长促进因子。它能促进脑神经细胞的生长和再生，对防治老年痴呆症有很好的效果。因此，猴头菇是一种长寿抗衰老的新型营养健脑食品。

滋补的

猴头菇不仅能煮出美味的食物，还能辅助治疗消化系统疾病，具有滋补作用。此外，根据资料显示，猴头菇具有美容作用。

刺激食欲

猴头菇具有增进食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、增加白细胞的作用。