鸭爪 卤鸭爪怎样入味又不烂 卤鸭爪要煮多久
养生球的王露导语：鸭子的各个部位都可以吃，很多地方都是分开卖的，比如鸭脖和鸭锁骨。那么，卤鸭爪怎么才能好吃又不难吃呢？卤鸭脚要煮多久？卤鸭爪怎么好吃不难吃如果想味道好，可以提前腌制，焯水，然后煮开后倒入盐水，煮开后关火，炖55分钟。卤鸭好吃吗卤鸭是当地的名菜，属
鸭子的各个部位都可以吃，很多地方都是分开卖的，比如鸭脖和鸭锁骨。那么，卤鸭爪怎么才能好吃又不难吃呢？卤鸭脚要煮多久？
卤鸭爪怎么好吃不难吃
如果想味道好，可以提前腌制，焯水，然后煮开后倒入盐水，煮开后关火，炖55分钟。
卤鸭好吃吗
卤鸭是当地的名菜，属于上海菜或浙菜。主要原料是鸭肉。色泽红润明亮，卤汁浓醇，肉质细嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。人们认为鸭子是“补充虚拟劳动的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾脏水肿、慢性支气管炎等有辅助作用。
腌鸭爪的方法
食材:鸭脚1000克
调料:白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、肉桂25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
1.把锅放在炉子上，倒入清水烧开；
2、八角、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香均打碎并用纱布包好与草果放在一起；
3.放入锅中，同时加入精盐，煮1小时；
4.加入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会儿，制成红卤水；
5.鸭爪上的黄皮剥去，用水洗净，沥干水分；
6.锅里装满清水，放在炉子上，把鸭脚放进锅里淹死；
7.然后取出放入清水中洗去浮沫；
8.把鸭脚放在红盐水里。大火烧开后，用小火继续煮；
9.按老嫩鸭脚，要煮50分钟左右；
10.将鸭脚煮熟，捞出，用香油揉匀，放凉后装盘。
提出建议
方法很简单。人们只需要购买所需的食材，然后选择腌制的材料。卤料可以在商店买成品，也可以自己在家选食材做卤水，然后把鸭脚放在锅里煮，加适量的盐吃。喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒腌制一下，就会有辣椒的味道。
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