珐琅锅 珐琅锅和玻璃锅哪个好 附上用珐琅锅烧菜过程

锅和玻璃锅是近年来比较热门的厨具。实力和面值都有较量。一个是美国厨房的法宝，一个是法国的国宝。让我们来看看pk

搪瓷锅和玻璃锅哪个好

我个人还是推荐搪瓷罐

安全

玻璃罐虽然说是高温专利，但也有一些爆炸破裂的经历。因为锅是铸铁锅，时间长不怕摔。使用起来很安全。一口好锅可以用一百年。在使用安全级别和使用时长上，还是不错的

性价比

搪瓷罐的价格一般比玻璃罐便宜。一个是300元开的，但是玻璃罐一般是500到700

运用感觉

搪瓷锅适用范围更广，不粘，容易清洗。玻璃锅容易粘锅，但贴了就不容易清洗了

用搪瓷锅做美味的食物

据说白色搪瓷不需要保养，直接用就好。然而，为了让这个漂亮的搪瓷锅更持久，我打开了锅。在搪瓷锅的边缘，还需要轻轻刷一层植物油锅盖，因为这两个位置暴露了铸铁的位置，平时最容易损坏和腐蚀。

刷油后，锅内加入一半的水，加热至沸腾，让加热板将锅最薄弱处容易渗入铸铁的油膜加热。这在前期非常关键。白色搪瓷锅不适合在干锅里用油干烧。干烧对白色搪瓷有害；这一步也可以在日常烹饪前重复，这样可以更好地保持锅的状态。

烹饪的菜是红烧肉。因为搪瓷锅是全铁做的，开始烧的时候加热效果比较慢。但是，锅用大火煮开后，可以用小火煮，因为铸铁本身受热均匀。第一次做红烧肉，冰糖不够老，颜色不够深。但是做出来的菜很好吃，又软又糯又好吃，以至于我没拍照就被一家人吃光了。吃完之后，只觉得很神奇。需要注意一点。上个月焖饭不要用这个锅煮，等到油渗透透了再开始煮，这样就不会粘锅了。

本来想做板栗鸡翅的。没想到家里没有栗子，就换成了香菇鸡翅。味道也很好。热油锅煮开后，加入冰糖，翻炒至焦糖色，倒入鸡翅翻炒至金黄色。待两面金黄后，放入生姜和胡椒粉等调味料，加入料酒、酱油、两滴醋翻炒一会，再加入热水，不加鸡翅，翻炒至水开，捞出浮沫。然后继续小火炖20分钟，然后就熟了，因为是小火煮的，不用担心煮干锅。煮好后食指会大动，家人会很喜欢，尤其是鸡翅的骨头已经很软了。

洗起来很方便，只需要用抹布或者天然棕色刷子洗就可以了。如果你珍惜白色搪瓷锅，你应该选择做一些浅色的汤，这样会让锅的颜色保持得更久。不过，像我做过很多深色菜系，锅的颜色还是不错的，基本没变，挺满意的。

非常值得家庭主妇的口袋。真的，这么漂亮的铸铁锅，给浑浊的厨房增添了亮色，让厨师们心情开朗了很多，受到了好评。