油纸 烘焙用的油纸有什么作用 烘焙用的油纸功效

油纸烘焙对于喜欢烘焙的人来说并不陌生，但对于大多数人来说还是比较常见的。今天，边肖将和大家一起了解油纸在烘焙中的作用。

烤油纸的作用是什么

1.做蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一是可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；其次，油纸比较软，在擀蛋糕的时候，用擀面杖就能轻松擀好蛋糕。这里，因为锡纸的材质比较硬，所以一定不能用锡纸代替。

2.制作普通饼干时，是用来打基础，防止饼干粘在烤盘上。

3.制作重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，便于脱模和蛋糕转移。有些家长在做奇峰蛋饼的时候对脱模没有信心，还可以在底部放油纸。

油纸烘焙的功效

1.油纸做底，吸油，放在烤盘上，防粘，避免了清洗烤盘的麻烦，尤其是在烘焙零食饼干的时候。

2.油纸是做蛋糕卷的必备工具。可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；油纸比较软，擀饼的时候很容易用擀面杖擀起来。这里，因为锡纸的材质比较硬，所以一定不能用锡纸代替。

3.因为铝箔不能微波，需要微波时必须用油纸。

普通烘焙油纸

1.普通的防油纸，防油纸表面没有光亮，主要是用来烘烤面包、蛋糕、饼干时放在食物下面，保持烤盘的清洁。

2.半透明纸这种纸的表面经过超级抛光，表面有一层闪亮的光泽。

3.食品级硅油纸是在半透明纸或防油纸的基础上，通过特殊工艺涂上食品级硅。

有什么可以代替烤油纸

烘焙用油纸可用锡纸、硅胶垫、烘焙纸代替。

1.锡纸，也叫铝箔，耐高温，适合含油量大的烘焙食品。除了防粘，还可以在面包、饼干、蛋糕上覆盖锡纸，防止过度上色；

2.硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具。采用耐高温硅胶材料，防粘效果非常好。可用于饼干、面包或蛋糕的防粘效果；

3.烧纸还能耐高温，油性高。烤纸放在烤好的食物下面，既不粘也不坏；

4.如果没有这样的东西，可以在烤盘上涂上黄油或者植物油，然后放入要烤的食物，这样可以防止食物粘在烤盘上。