紫色螃蟹 螃蟹紫色还能吃吗
饮食养生汇我们都了解大闸蟹一般看上去全是鲜红色的，非常是这些香辣口感的大闸蟹，外形也是看上去又麻又辣红通通的，可是新鲜的大闸蟹储放的时间确是非常短的，如果是将大闸蟹一直养在水槽里，她们要是是活着就可以放很长期，但若是去世了以后，如果不放到电冰箱里很易腐烂，那麽大闸蟹变为蓝紫色的还能吃吗？
我们都知道大闸蟹一般看起来都是鲜红色的，特别是有辣味的，外表看起来也是麻、辣、红。然而，新鲜大闸蟹的储存时间真的很短。如果大闸蟹一直放在水槽里，可以长时间存活。但是如果它们死了，如果不放在冰箱里，它们就会容易腐烂。它们变蓝变紫还能吃吗？
大闸蟹在濒死或死亡时，蟹体内的含氧酸会溶解形成亚硝胺。亚硝胺是一种有害物质。随着死亡时间的增加，螃蟹体内积累的亚硝胺也在增加，有毒气体也在增加。即使螃蟹煮熟了，这些内毒素也不容易被破坏。
要购到新鲜的螃蟹，选蟹时要保证“五看”：一看色调；二看个人；三看肚脐眼；四看蟹毛；五看姿势。蟹的色调要青背白肚；金爪红毛；个人要大而老健；肚脐眼要向外凸起；蟹脚上应蟹毛散生；姿势要灵巧活跃性。合乎这5条的才好买。
买新鲜螃蟹，选螃蟹要保证“五个看”:看色调；第二，看个人；第三，看肚脐眼；第四，看蟹毛；五、看姿势。螃蟹的颜色应该是绿色和白色；金爪红毛；个人要大而老；肚脐眼要向外凸出；蟹毛应散落在蟹脚上；在姿势上要聪明主动。只有符合这5条的才可以买。
大闸蟹变蓝变紫可以吃吗
营养师详细介绍大闸蟹变蓝变紫不能吃。大闸蟹在濒死或死亡时，蟹体内的含氧酸会溶解形成亚硝胺，这是有害物质。
随着死亡时间的增加，螃蟹体内积累的亚硝胺也在增加，有毒气体也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这些内毒素也不容易被破坏。这时，大闸蟹呈蓝紫色。
对于普通大小的大闸蟹，水烧开后，再保持水沸腾20分钟。你可以杀死里面所有的裂头蚴。
但是，当你遇到一只非常大的大闸蟹时，你需要酌情考虑推广时间。
大闸蟹变蓝紫色还能吃吗?大闸蟹变蓝紫色可以吃吗?
大闸蟹变蓝变紫可以吃吗？大闸蟹吃起来会变蓝变紫吗？
清蒸大闸蟹
1.清洗阳澄湖大闸蟹，捆绑阳澄湖大闸蟹的绳索不用掀起；
2.锅里放入适量的开水。大火烧开后，将阳澄湖大闸蟹肚朝上放入炒锅，盖上锅盖蒸15分钟；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜打碎切碎，大葱洗净切碎；
4.将酱油、米醋、香油、葱花、大蒜放入碗中，混合成蘸料；
5.蒸好的螃蟹脱下，取下甩绳盘，边吃边蘸汁。
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