炸面鱼的做法家常做法 面条鱼怎么炸 炸面条鱼的做法

面鱼除了汤和凉拌，还可以炒，但是面鱼怎么炒，又脆又好吃呢？让我们看看。

面条鱼怎么炒

炸面鱼的方法如下:

一.材料

6.提前准备碗汁:盐5克，鸡精3克，白糖5克，胡椒粉1克，酱油5克，清水20克。

7.锅里放油，葱、姜、蒜苔炒熟，再放入炒面鱼。

8.煮碗汁，快速翻炒碗汁即可食用。

面条鱼怎么炒

脆皮面鱼的制作方法

面鱼洗净，撒上盐和少许白酒，拌匀腌制一会

在腌好的鱼中加入少许蛋清，拌匀。加入面粉和淀粉拌匀。然后加入少许植物油拌匀

出锅，倒入植物油，加热至七成热，逐一加入面鱼，炒至变色，沥干水分。油再次加热至八成热后，再次将鱼煎至金黄色，沥干水分。

需要注意的事项

1.包浆:软鱼适合油炸。面鱼通过包浆复炸，一定要炸硬，不容易碎。

2.煮汁:提前准备好煮汁，少用煮汁。放入锅中后，让面鱼完全吸收。