跳跳鱼 跳跳鱼是什么鱼 跳跳鱼是不是泥鳅

相信很多人都不知道是什么鱼，但青岛等沿海地区的人可能经常吃。那么，跳鱼是什么鱼呢？跳鱼是泥鳅吗？

跳鱼是什么鱼

世界上有一种鱼被人类称为鱼的天才，那就是跳鱼。至于人类为什么对这种鱼有如此高的评价，可能与它的生活方式分不开。

它不仅能像其他鱼类一样在水中尽情享受，还能在大海搁浅时靠自己的腹鳍在陆地上弹跳，因此被人类命名为跳鱼。

此外，这种鱼在日本等国外有很高的评价，被称为“海参果”，可见其营养价值之高。

跳鱼是泥鳅吗

跳鱼不是泥鳅，但幼跳鱼外形与幼泥鳅相似，但很容易区分。毕竟跳鱼身上有一些颜色，肉眼是可以识别的。

此外，泥鳅一般比跳鱼略长，看起来像蛇，而跳鱼背部背鳍高，基部短。第一背鳍为深蓝色，第二背鳍为蓝灰色。在陆地上行走完全靠腹鳍，弹跳能力很强。

但它的营养味道和泥鳅一样鲜美，营养丰富，蛋白质和脂肪丰富，难怪会被日本人称为“海参果”，烹饪和食用都和泥鳅差不多。

如何清洗跳鱼

跳鱼有鳃。处理方法同黄辣鱼丁。去掉鱼鳃，然后在鱼嘴处用刀在尾鳍处划一个约5毫米深的洞，直到触及内脏。

至于有人问跳鱼内脏要不要治，那要看个人喜好，不过还是处理掉比较好。如果你有要求，你可以吃得更安全。

然后用温水清洗。你可以用跳跳鱼做汤。味道鲜美，营养丰富，孩子可以吃。