紫橄榄有什么营养 紫甘蓝

紫甘蓝的营养价值是什么？紫甘蓝，俗称紫甘蓝，是沙拉的常用食材。它来自国外，营养价值高，日益满足人们的健康需求。让我们了解一下紫甘蓝的营养价值和吃紫甘蓝的好处。

紫甘蓝的特性

紫甘蓝的营养价值及食用紫甘蓝的益处

吃紫甘蓝的最佳时间

紫甘蓝的选择方法

紫甘蓝的副作用

紫甘蓝的特性

科和属:十字花科，芸苔属

产地:原产于欧洲地中海沿岸，目前种植于中国东部

别名:紫甘蓝、红甘蓝、红甘蓝、红甘蓝

导言:

紫甘蓝又称红甘蓝、红甘蓝，平展度约50厘米，外叶约20片，叶片近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略绿，肋骨深红色，叶片上白色粉末较多，叶片扁圆形，高约12厘米，横径约20厘米。叶子呈紫色，有光泽，重1.5 ~ 2公斤

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紫甘蓝的营养价值及食用紫甘蓝的益处

一、紫甘蓝的营养价值

1.紫甘蓝每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。

2.紫甘蓝富含维生素C和V、维生素E和B、花青素和纤维素。

3.紫甘蓝富含叶酸。

二、吃紫甘蓝的好处

1.抗衰老

紫甘蓝也含有花青素。花青素虽然不是人体必需的营养物质，但却是最常见的抗氧化物质之一，对预防衰老及相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，是最重要的抗氧化剂。

2.保持皮肤健康

紫甘蓝富含硫，主要用于杀虫止痒。对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病都有一定的疗效，所以经常吃这类蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

3.减肥

紫甘蓝中的铁元素可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，有利于减肥。

4.预防感冒

紫甘蓝可以缓解关节疼痛症状，还可以防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者应该经常吃这些蔬菜，为了防止感冒引起的咽喉炎症，冬春季节也应该经常吃白菜。

三、紫甘蓝的药用功能

紫甘蓝甜，扁，无毒。具有补骨髓、益五脏、益苯、通经络、理气、清耳目、强人、少眠、益心、强筋骨的功效。特别是能缓解疼痛，促进胃溃疡和十二指肠溃疡的愈合。也可用于脂肪代谢紊乱的患者。

吃紫甘蓝的最佳时间

秋季收获的紫甘蓝抑癌率最高，所以此时最好吃紫甘蓝。

紫甘蓝的选择方法

1.触感:优质紫甘蓝拿起后手感较重，说明紫甘蓝水分充足，结构致密，食用时口感较好，劣质紫甘蓝拿起后手感较轻，食用时会感觉汁液不足，口感不佳。

2.看外观:优质紫甘蓝看起来光亮有光泽，劣质紫甘蓝看起来暗淡无光。

紫甘蓝的副作用

1.紫甘蓝不能和苹果一起吃，会影响营养物质和维生素的吸收。

2.吃紫甘蓝的时候，要控制量。紫甘蓝富含膳食纤维。吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能导致腹泻。

3.尤其是常年腹泻，体质较弱的人不宜吃太多紫甘蓝。紫甘蓝富含纤维素，一年四季都拉肚子。体质虚弱的人如果吃得太多，很容易导致更严重的腹泻，从而导致身体虚弱，对健康有害。

4.紫甘蓝富含维生素c，吃紫甘蓝时最好不要一起吃虾。和虾一起吃富含维生素C的食物可能会导致中毒。