根菜 红根菜功效与作用 红根菜的做法忌讳
是书瑶呀红根菜是菠菜的别称，因为菠菜的根是红色的，所以才有这样的名字。下面我们来了解一下红根菜的功效和作用，以及吃法和禁忌。
红根菜是什么菜
“春菠菜鲜香”菠菜又叫凌波菜、鹦鹉菜、红根菜，一年四季都可以收割，但春天生产的菠菜最鲜嫩。不仅味道香甜，价格便宜，而且烹饪方法多样，可以冷拌、炒煮，剁煮的玉汤更美味。菠菜富含维生素C，每天100克菠菜就能满足身体的需要；胡萝卜素含量比胡萝卜高，可以延缓细胞衰老，保护眼睛。还含有维生素A、B、C、K、蛋白质、钙、铁等营养成分，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便。
红根菜的做法
红根菠菜可以用来炒菜、炒菜、红烧、煲汤，比如生姜菠菜、芝麻菠菜、海藻菠菜。
许多人喜欢吃红根菠菜。红根菠菜含有草酸，尤其是圆叶中的草酸，影响人体食用后对钙的吸收。因此，在吃这种菠菜时，需要将蔬菜水煮沸，以降低草酸含量。
红根菠菜不适合豆腐共煮，因为消化会影响疗效。用开水烫好后，加入豆腐一起煮。
红根菜的忌讳
禁忌人群:肾炎、肾结石、胃肠出汗、腹泻患者不吃
1.菠菜不能和黄瓜一起吃:黄瓜含有维生素c分解酶，而菠菜含有丰富的维生素c，所以两者不应该一起吃。
2.菠菜不宜与牛奶等含钙量高的食物一起食用。
3.菠菜不能和豆腐一起吃:菠菜含有大量草酸，而豆腐含有钙离子。菠菜和豆腐中的钙一旦结合，就会造成结石，影响钙的吸收。如果你一定要吃，就用开水把菠菜煮开。
4.菠菜不适合炒猪肝:猪肝富含铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，失去其营养价值。动物肝脏、蛋黄和大豆富含铁，因此不应与含有大量草酸的苋菜和菠菜一起食用。因为纤维素和草酸都会影响以上食物中铁的吸收。
5.菠菜不能和大豆一起吃。如果和大豆一起吃，会抑制铜的释放，导致铜代谢不良。
6.菠菜不能和钙片一起吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结合后容易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。因此，菠菜在食用前应在沸水中焯水。儿童、中老年人服用钙片前后2小时应避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
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