藕粉怎么泡 藕粉怎么冲
贾老师说养生如今，饮食越来越多样化，尤其是对我们的健康食品。比如我们经常吃的莲藕淀粉，味道很好，很粘，但是如果没有冲泡成功，就会很难吃。那么莲藕淀粉怎么酿造呢？我们来看看。
莲藕淀粉怎么冲
1.我们先把莲藕淀粉倒进碗里。如果你喜欢甜食，你也可以加入一些软糖。
2.这时候加一点冷开水，这个量只需要淹没藕粉即可。此时，用勺子搅拌，莲藕淀粉完全溶解，直接决定了莲藕淀粉能否酿造成功。
3.之后可以加开水，一定要煮开才行。如果水温不够，莲藕淀粉绝对不会冲泡。
4.倒入开水时，一定要快速搅拌。当莲藕淀粉的颜色变成浅棕色透明时，说明莲藕淀粉已经酿造成功。味道很好。
莲藕淀粉酿造中的注意事项
1.酿造藕粉时，很多人不知道藕粉需要倒两次。很多人认为浇一次水就够了，这是错误的。第一个是开水，第二个是开水，水的顺序不能错。
2.当我们第二次加入开水时，水温必须在90度以上。如果没有达到，就不要倒入，否则会失败。
3.将莲藕淀粉倒入水中时，一定不要倒入过多的水。如果莲藕淀粉煮得太稀，会影响口感，所以在倒水的时候，最好边搅拌边倒水。
4.至于要不要加糖，要看藕粉是否含糖。如果没有，可以加一些软糖，丰富口感层次。
5.我们搅拌藕粉的时候，一定要一直往同一个方向搅拌。
6.如果第二次加开水后还是没有泡好，那就把莲藕淀粉放进锅里煮，或者放进微波炉加热。
为什么煮水之前要用冷水洗莲藕淀粉
第一次又冷又白。主要是溶解莲藕淀粉，第二次加入热水，可以凝固。而且没有粒子。如果直接倒热水，容易有颗粒。
莲藕淀粉中淀粉含量很高，不同温度下淀粉呈现不同状态。温度过低时，不会粘在一起，而是直接沉淀变稀。如果温度太高，就会凝固在一起，称为凝胶。因此，排水的顺序永远不要颠倒。
其实泡制藕粉很简单，只要掌握好排水的顺序，就能泡制成功。即使不成功，也不要放弃。可以保存起来放在锅里煮。
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