烤鳗鱼的做法 韩国餐厅烤活鳗鱼你敢吃吗?活鳗鱼怎么做好吃?
养生小珊去韩国一定要吃当地的美食。最近，一家韩国餐馆推出了烤鳗活鱼的做法，吸引了大量美食游客。你敢吃韩国餐馆烤的活鳗鱼吗？活鳗鱼怎么吃好？
韩国餐厅烤活鳗鱼
一种吃鳗鱼的新方法在韩国餐馆很受欢迎。在网上的一个视频中，一条鳗鱼在炭炉里拼命蠕动试图逃跑，却被厨师用钳子夹了回来。
视频中，一条血淋淋的鳗鱼在拼命挣扎。随着身体越来越热，鳗鱼扭动得越来越多，但它们无法逃脱厨师的钳子，直到被烤死。
这段视频很快在网上流行起来，很多人对视频中所做的事情感到恐慌。一位脸书用户写道:“至少我们应该仁慈，让我们的食物快乐地死去，不应该让它受苦。”另一个人也激烈地说:“我一直不明白为什么人不知道动物都是有感情的。”这太恐怖太恶心了。这样的人让我反感。"
但也有评论者认为，烤鳗其实是死了，它的身体扭动其实是自身神经在受热条件下刺激肌肉的反应。一位用户说:“没有头的鳗鱼都死了。这只是最近被杀的鱿鱼。即使头被砍了一个小时，它的身体仍然可以扭动。”
活鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼充满活力，浑身都是一层粘液，抓不到。屠杀他们当然很难。但是鳗鱼怕冷，所以最好的办法是把鳗鱼放在塑料袋里，在冰箱里冷冻几分钟。鳗鱼迅速进入冬眠，俗称“冰昏”。至此，我就让你乖乖的宰了它。
鳗鱼加工有几种形式。如果想保持整体形状，从喉咙到中间骨头切开，在肛门前切开，用热水浸泡去除粘液，用一双竹筷子从尾部插入肚子，拧几下，拔出内脏，切掉腮。它成为一个完整的形状，适合整体烹饪。
切片的话，宰杀的方法是用钉子把鳝鱼头钉上，平放在长案板上，背部向右，用尖刀从鳝鱼脖子的侧面横切，沿着中间的骨头往下排，直到变成尾巴，然后从脖子上切下中间的骨头，顺势往下排，去掉内脏和中间的骨头，把鳝鱼头切下来。适用于烘烤或新鲜油炸鳗鱼片。
烤鳗鱼的做法
配料:鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜红酒2茶匙，油2茶匙，熟芝麻适量。
工作方法
鳝鱼去内脏后洗净，鳝鱼肉切成长块，大火蒸10分钟左右，然后取出。
将油、酱油、白糖和甜红酒倒入锅中，加热煮沸调味酱。
烤盘上预铺锡箔纸，刷上油。将鳝鱼两面的酱刷干净，放入烤盘，放入ACA烤箱200℃烘烤5分钟左右，取出，再次均匀抹酱，然后继续烘烤7分钟。
烘烤后，放入盘中，撒上煮熟的芝麻。中途取出鳗鱼时，要注意保护，防止烫伤。可以配上一些洋葱。
红烧鳗鱼的做法
配料:鳗鱼、洋葱、生姜、大蒜、小辣椒、料酒、酱油、糖和盐。
工作方法
1.鳗鱼是通过切割头、尾、鳍和内脏来清洗的。
2.往烧开的锅里加水，煮开。将鳗鱼放入其中约30秒，然后捞出。把粘液洗掉，切碎。
3.出锅，加入葱、姜、蒜、小米椒，小火炒鳝鱼片。
4.放料酒，酱油，加开水，小火煨20分钟左右。
5.转移适量的盐和糖，转大火收集浓汤，撒上葱花。
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