秋季养生 寒露后多吃根菜
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■莲藕
清朝咸丰年间，莲藕被指定为朝廷贡品。因其与“我”谐音，民俗用莲藕祝婚姻幸福，又因其从泥里一尘不染，与莲花同为清净高贵的人格象征。莲藕是莲藕地下茎的膨大部分，属于睡莲科。莲藕主要分布在长江流域和南方省份，秋冬季早春均可出土。
藕短圆柱形，外皮厚而光滑，灰色或银灰色，内部白色；节点中心放大，里面有几个大小不一的通道，对称排列；重，脆，嫩。中国栽培的莲藕可分为两类:第一类是莲藕种。其根茎肥硕，外皮洁白，肉质脆嫩，味甘，产量高，莲子不多。第二类是莲种，体型较小，肉质略灰，品质较差，但果实较多，以采集莲子为主。作为蔬菜，莲藕是主要品种。莲藕，微甜酥脆，十分爽口，生吃熟吃都可以，药用价值很高。对老幼妇孺老弱病残都是很好的食物和滋补宝。
莲藕主要有以下治疗作用:
清热凉血:莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。
放松、腹泻、健脾、开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“养心益气”。
止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。
此外，云南白药集团股份有限公司天然药物研究所的潘玲和李德良评价了莲藕渣、莲藕节和莲藕芽对成年肥胖大鼠的减肥降脂作用。通过实验发现，莲藕节和莲藕芽能减轻大鼠体重；腹腔内脂肪量也呈下降趋势。莲节还能显著防止营养性肥胖大鼠血胰岛素升高，改善其胰岛素敏感性指数。本实验提示莲藕有助于预防肥胖和糖尿病。
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