蒌蒿 芦蒿的功效与作用禁忌

竹林外的两三朵桃花，水中的鸭子，他们第一次注意到春天温暖的春天。

海滩上长满了艾草，芦笋也开始发芽，河豚正准备逆流而上，从大海回到河流。

——《惠崇春江夜景》苏颂东坡

物种基础来源

藜蒿是菊科蒿属多年生草本植物，其可食部分是其鲜茎，又称藜蒿、藜蒿、藜蒿、驴蒿、藜蒿、艾蒿、艾艾、藜蒿等。

藜蒿是春季的一种季节性蔬菜，主要生长在水边或沼泽中。我国食用藜蒿历史悠久，《诗经》中有“幽游鹿鸣，藜蒿”的记载。

根据其嫩茎的颜色，藜蒿可分为白色藜蒿、绿色藜蒿和红色藜蒿。根据其叶的形状，可分为大叶蒿和香蒿。由于其独特的蒿属植物香味，深受人们喜爱。在我国的蒿属物种中，青色和白色的质量最好，红色次之，而南京的蒿属质量居首位。

生物成分

据侧面介绍，每100克食用藜蒿含有23千卡热能、2.1克水、0.6克脂肪、3.6克蛋白质、9克碳水化合物、4.5克膳食纤维，以及维生素A、B1、B2、C、胡萝卜素、维生素B1、泛酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、磷、铁、钙、钾、硒等

行动效力

1.归经

藜蒿，甘，辛，凉；属于脾胃肝经。

2.医学经典

《本草纲目》:“平定肝火，长期轻服。”

3.中医辨证

藜蒿性凉、性甘、味辛，具有益膈、开胃、清水、清心、明目、护肝的作用。有利于胃气虚弱、浮肿、河豚中毒等疾病的食疗和康复，具有预防和治疗牙病、咽喉疾病和便秘的作用。

4.现代研究

藜蒿中维生素、氨基酸、芳香脂类、矿物质元素和总黄酮含量高，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有很好的治疗作用，根茎淀粉含量高，可为机体提供热量和能量，也可作为酶和激素的神经结构成分和组织成分。同时还能起到保护心灵的作用，充当肝糖解毒的肝脏储备。

饮食注意和禁忌人群

由于干藜蒿钠含量较高，糖尿病、肥胖、肾病、高血脂等慢性病患者应慎用食物。老年人和缺铁性贫血患者应少吃。

脾胃虚弱的人要少吃。

传奇故事

乌龟吃油蒿丝，小太监被斩首

相传明朝开国皇帝朱元璋，从小就特别喜欢在给财主家放牛的时候养乌龟。直到登上九五塑像，还在皇宫御膳厅的玉瓮里养了几只钱龟，饭前和它们玩耍。

洪武八年春，江宁知府送藜蒿进贡到御膳厅，供朱元璋趁早品尝。御膳为朱元璋煎了一盘芦蒿肉丝。上菜的时候，小太监不小心一扫袖子，把盘子里的几根芦蒿和肉丝扫到了地上。小太监忙着端着托盘，一只手拎起几根藜蒿和掉在地上的肉丝。放在玉缸里养钱龟；说来也巧，小太监的举动被朱元璋看到了，当时朱元璋正在进京准备开饭。朱元璋当场命人把小太监绑起来，斩首。事后军方刘伯温问朱元璋为什么要剁小太监。朱元璋说:“贡品藜蒿早没尝过，让乌龟先吃就是不尊重。”