银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别
乔瑶瑶据说鳕鱼可能听说过，尝过它的营养和美味；还有一种类似鳕鱼的银鳕鱼。人们经常混淆它们，但事实上它们是两种截然不同的鱼。那么鳕鱼和银鳕鱼有什么区别呢？银鳕鱼有什么样的营养价值？
银鳕鱼，也称为裸盖鱼，属于天竺葵科裸盖鱼属。这种鱼属于冷水区的深海鱼，营养价值高，含有脂肪、蛋白质和维生素。裸盖鱼最早被日本市场命名为“银鳕鱼”，因为它类似鳕鱼，价格比真正的鳕鱼贵得多。由于其营养价值高，经常被用来烹饪美味的食物，广泛分布在世界各大海域。
鳕鱼和银鳕鱼的区别
1.外观纹理:
两者外观差异很大，但如果把鳕鱼和银鳕鱼冻成碎片，外观上很难区分。但是银鳕鱼和鳕鱼在形状和质地上是有区别的。比较实用的区分方法是将鱼块解冻，用手触摸；一般来说，银鳕鱼肉质硬，颜色暗淡，而鳕鱼肉质软，颜色清亮。
2.口味差异:
可以根据口味来区分。专家说鱿鱼油煎后有一种肉味，吃起来很油腻；煮熟后，肉很厚，味道很差。而银鳕鱼入口即化，肉质十分细腻，香味独特，味道鲜美。
3.价格差异:
在超市里，银鳕鱼的价格比鳕鱼贵得多。
银鳕鱼的体内含有大量的脂肪和蛋白质，可以补充人体所需的营养。还含有黑色或灰黑色的皮，纯白色的肉，油脂丰富，吃起来肉白细嫩。许多国家把银鳕鱼作为主要的食用鱼。
银鳕鱼的肝脏富含维生素A和维生素D，可以健脑，帮助钙的吸收。但另一个俗称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭鱼”，常被用来冒充裸盖鱼，但肌肉和内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
银鳕鱼适合人们食用
银鳕鱼一般适合五类人群，即孕妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。
因为银鳕鱼富含“鱼油”，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸分别由DHA和EPA组成，其中DHA具有健脑明目、增强记忆力、促进大脑发育、预防抑郁、缓解压力的作用。
EPA可以降低血脂和血压粘度，防治关节炎，改善情绪，防止流产，这五类人群最需要。
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