红藜麦 红藜麦的功效与作用 红藜麦怎么吃煮粥

20世纪初，藜麦因含有完整的必需氨基酸，被美国泰空总局选为最佳食品。同时，只要有合适的温度和湿度，藜麦可以在土壤贫瘠的情况下种植，是一种有潜力解决粮食危机的作物。联合国甚至将2013年定为国际藜麦年，使藜麦成为一种受欢迎的炸鸡！

本地种:红色藜麦

藜麦的营养价值很高，藜麦科台湾省土生土长的品种红色藜麦被称为“五谷之红宝石”。“红藜麦”，又称台湾省红藜麦，是台湾省特有植物，多种植于屏东或台东的山地部落，是原住民的传统食物之一。

红藜麦是台湾省的本土品种，是一种传统的部落作物，近年来成为一种受欢迎的食物。

红色藜麦的营养成分是什么

红色藜麦属于全谷物。除了淀粉，它还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。红色藜麦含有氨基酸，而这正是大米所缺乏的有限氨基酸。如果和白米混合煮藜麦饭，可以弥补大米的蛋白质，提高营养价值，是素食者的好选择。

藜麦不是小麦，蛋白质不含面筋，对面筋过敏的人可以安心吃。

红藜麦的膳食纤维是红薯的7倍，富含钾、钙、镁、铁、磷等矿物质。，而植物化学物质可以抗氧化，具有保健作用。因为它含有许多重要的营养成分，红色藜麦在食品工业中被称为红宝石，它鼓励健康的人多吃。但是，红藜麦不适合肾病患者。因为含有较多的蛋白质，会减少对其他蛋白质食物的选择，如豆类、蛋类、肉类等。此外，由于其钾含量高，会对肾脏患者产生代谢负担。

A.蛋白质

藜麦的蛋白质含量几乎是其他谷物的两倍。更重要的是，藜麦可以像鸡蛋一样提供人体必需的氨基酸。这种氨基酸有助于女性生育，也会让女性在备孕的同时身体更健康。

B.熨斗

同时，藜麦中铁的含量很高，很多妈妈无法从其他食物中获取足够的铁。藜麦含铁量是大米、粗小麦粉和小米的三倍。它还含有怀孕所需的其他矿物质，如钙、镁、磷、钾和锌。

C.维生素

藜麦还富含维生素E和叶酸。众所周知，饮食中的维生素E可以提高精子活力，因此不仅有助于怀孕，而且有利于胎儿的生长发育。

D.纤维

藜麦的纤维含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍。基础纤维可以减少多余的雌激素，从而帮助平衡女性激素，达到受孕的目的。

E.脂肪

藜麦不含胆固醇，脂肪含量很低，大部分脂肪是单不饱和脂肪。这种类型的脂肪是健康的，健康的脂肪对怀孕很有帮助。

F.低胰岛素

在其他营养非常丰富的同时，人们对藜麦中的胰岛素含量非常低感到非常惊讶。

红色藜麦的功效和作用

藜麦对二型糖尿病和高血压患者来说是个好消息——藜麦可以缓解血管压力。因为藜麦富含镁，如果身体缺乏镁，就会导致高血压、缺血性心脏病和心律失常。。

藜麦富含纤维素——藜麦中纤维素的含量为3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不溶性纤维素占64%。藜麦藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极好来源，在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面发挥着重要作用。

用藜麦治疗骨折——将藜麦磨成粉末，用酒浸泡24小时，调成糊状，将藜麦糊直接涂在骨折处，用膏药固定即可治疗骨折。

藜麦的减肥和健身功能-藜麦是一种完整的蛋白质，这意味着当你吃藜麦时，你也可以在节食的同时获得足够的矿物质和丰富的各种营养和维生素。

藜麦藜麦富含植物雌激素，对预防一些慢性疾病如乳腺癌、骨质疏松和一些妇科疾病有显著效果。

适合夏天的红色藜麦沙拉

红色藜麦沙拉

材料:去壳红荞麦1茶匙，黄瓜100克，甜椒50克，美生菜50克，约1 ~ 2汤匙风酱或油醋酱

1.红色藜麦洗净，放入沸水中煮沸，沥干水分备用。黄瓜和甜椒洗净，切成小块，然后用沸水冲洗。将莴苣洗净，去皮，切成可口的大小。

2.将所有材料放入碗中，一起搅拌，最后撒上适量的风酱或油醋酱。

3.对于想要控制体重的人，可以加入蒟蒻来增加口感和饱腹感。

如何烹饪红色藜麦

红色藜麦有或没有去壳。如果没有去壳，应该用水冲去皂角苷。如果是去壳的，就不用洗了。建议将去壳后的红荞麦放入火锅中无油油炸至香味出现，静置冷却后放入玻璃容器中；米饭煮熟后，撒上少量炒好的红藜麦，就能品尝到它独特的香气。

大米和红藜麦可以在电饭锅里按照2: 1的比例煮成红藜麦饭。建议放入1.2倍左右的水，避免水太多导致味道浓稠。

红藜麦也可以在煤气炉里煮20分钟，然后捞起沥干水分。

藜麦的保存

首先，如果你能把藜麦储存在冰箱里，你不仅能保持它的新鲜，还能避免昆虫和变质。

第二，在最热的季节，尽量根据自己的居家消费少买。现在淘宝和各种渠道都方便购买，而且总是吃新鲜的食物。

第三，如果怕多次购买的麻烦，可以将藜麦原包装或密封塑料袋放入冰箱冷冻室，可设置最低温度，24小时后取出，常温保存。这样藜麦中的一些昆虫或虫卵就会冻死，有利于夏季保存。冷冻的藜麦可以放入瓷罐或其他密封的罐中，以减少外部昆虫进入的可能性。