老一辈人吃剩菜身体好 警惕！这些隔夜菜毒如砒霜 千万别再给孩子吃了
许颜养生导语：勤俭节约是中华民族的传统美德，所以对于老一辈的人来说，有时候吃不完的剩菜往往要留待第二天再吃。事实上，这种做法对他们的健康非常不利。相信很多人都看过隔夜菜致癌的新闻，那么到底是真是假呢？哪些隔夜菜是绝对禁止吃的？为什么不能吃隔夜菜？食物中有毒成分的增加有两个原因。首先，食物中的化学物质会产生致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也无法去除。
勤俭节约是中华民族的传统美德，所以对于老一辈的人来说，有时候吃不完的剩菜往往要留待第二天再吃。事实上，这种做法对他们的健康非常不利。相信很多人都看过隔夜菜致癌的新闻，那么到底是真是假呢？哪些隔夜菜是绝对禁止吃的？
为什么不能吃隔夜菜？
食物中有毒成分的增加有两个原因。首先，食物中的化学物质会产生致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也无法去除。还有一个原因是放置时有外来细菌造成的二次污染。可惜隔夜菜两个条件都满足，为了避免生产隔夜菜，家庭主妇要避免浪费，少做，否则扔掉就可惜了。
哪几种隔夜菜不能吃？
不要隔夜吃海鲜。鱼虾海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能，不要食用。
根菜不能隔夜吃。这是因为绿叶蔬菜中硝酸盐较多。如果煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐，具有致癌作用，加热无法去除。
不能通宵喝酒。隔夜茶不能喝，因为搁置太久，营养物质已经流失，茶汤里的蛋白质和汤汁会成为细菌滋生的营养物质。如果很可惜，还不如用来浇花或者洗脸。
银耳不能隔夜吃。银耳如果放置过夜时间过长，其中的硝酸盐会还原为亚硝酸盐，容易致癌。
不能一夜之间吃卤味和难吃的东西。很多人理所当然的认为把这些东西放到冰箱里就没事了。其实因为冰箱里的食物比较多，是最容易滋生细菌的地方。所以最好的办法就是每天少买一点，当天就吃。
隔夜汤。很多人做饭的时候喜欢多煮点汤，觉得喝的时候容易热。其实这是最容易致癌的方法。汤放在金属器皿里时间长了，即使放在冰箱里也容易产生有害物质。
其实并不是危言耸听。如果隔夜吃一两次食物，没有致癌风险，但对于免疫力低下的老人和儿童，千万不要吃。所以，不要因为一夜暴食可惜而冒生命危险。如果你家有老人，你一定要向他们解释这个道理。
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