长牙的土豆能吃吗 长芽的土豆能吃吗？
杏林智慧养生导语：虽然土豆很常见，也很有营养，但是吃的时候要小心。发芽的土豆对人体有害，甚至会引起食物中毒。所以，发芽的土豆是不能吃的。吃的时候不要吃一些青土豆和出芽土豆。1.新鲜土豆中含有少量的茄碱，对人体无害，但其含量会在长期储存过程中逐渐增加。随着马铃薯变绿、发芽或腐烂，茄碱的含量也显著增加。吃少量的茄碱对人体没有明显的危害，但如果同时吃0.
虽然土豆很常见，也很有营养，但是吃的时候要小心。发芽的土豆对人体有害，甚至会引起食物中毒。所以，发芽的土豆是不能吃的。吃的时候不要吃一些青土豆和出芽土豆。
1.新鲜土豆中含有少量的茄碱，对人体无害，但其含量会在长期储存过程中逐渐增加。随着马铃薯变绿、发芽或腐烂，茄碱的含量也显著增加。吃少量的茄碱对人体没有明显的危害，但如果同时吃0.2-0.4 g的茄碱，会导致人体中毒。所以，不要吃发芽的土豆。
2.食用发芽土豆后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。发芽的土豆经过处理去除芽开口，绿色块茎中也可能有茄碱，也可能引起中毒，所以发芽的土豆不宜食用。
3.土豆刚出芽或者还没长大的时候，可以把芽和芽挖出来，然后把剩下的挖出来食用。这时候毒素还集中在芽眼和周边地区，所以毒素还没有扩散。一般来说，如果你没有吃足够的土豆导致食物中毒，没有问题。但是如果土豆表面发霉、发蓝或者有几个芽，就要毫不犹豫的扔掉。这种土豆即使把芽挖出来，吃了也不会中毒。里面剩下的营养成分很少，味道很不好。
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