红枣的营养价值 枣子的营养价值与食用禁忌
守元迹健康养生红枣，又名红枣、大枣、干枣、大枣、大枣，是多年生树枣的一种果实，性寒，味酸甜。红枣起源于中国，2000多年前就已大面积种植，是中国古代“五大水果”之一。日期一般列在农历七月半。先列出酥脆或红色鲜枣，再列出红色干枣，常年覆盖全国各地，但主要产于黄河、长江流域，尤其是西北地区。目前国内有很多著名的枣品种，如山东乐陵的金丝小枣、浙江义乌的红枣、河北沧县、青云的无核枣、河南新郑的酥枣、湖北枣阳的蜜枣等。优质鲜枣应肉质脆香，皮红肉绿，无皱纹，无虫害。优质红枣干应为老红色，比例均匀，多核，肉质小，口感甜，无任何虫害、霉斑和损伤痕迹。
红枣在人们的生活中占有重要的地位，不仅作为新鲜水果，也作为干果，还作为膳食成分和重要的中药供人们食用。
据测定，每100克鲜枣果肉中维生素C含量高达300~600毫克，比柑橘高10~17倍，比香蕉高50~100倍，比鸭梨高75~150倍，比苹果高50倍。被称为“天然维生素丸”。此外，还有大量的维生素P和D，维生素D的含量是所有水果中最高的，比公认的富含维生素P的柠檬还要差..每100克鲜枣含蛋白质1.2 ~ 3.7克，脂肪0.1 ~ 1.5克，糖20 ~ 36克，维生素B1 0.09，维生素B2 0.1，钙71.2毫克，磷35.7毫克，铁2.4毫克，钾261.5毫克，钠17.7毫克，烟酸0.81毫克
每100克干红枣含糖约55~80克，维生素C 11毫克，蛋白质3.9克，脂肪0.59克，膳食纤维6.8克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.15毫克，烟酸1.4毫克，钙70毫克，磷60毫克，铁1.9毫克，钾380毫克，钠7毫克，镁、铜、钠
红枣中维生素C含量特别高，对预防和抗癌有重要作用；大量的维生素P可以改善人体的毛细血管，所以吃枣可以有效防治高血压和心血管疾病。根据中医的说法，大枣具有益气补血、健脾和胃、润心肺、滋阴养血、生津悦色、通九窍、助十二经、调和百药的功效。
总之，多吃枣对营养不良、心悸、失眠、贫血、头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、慢性肝病、过敏性疾病、免疫功能障碍、癌症、癌症患者放化疗引起的骨髓抑制不良反应都有好处。中医常用大枣作为药物的引子或滋补品，尤其适用于更年期脾胃虚弱或心烦意乱的老人、儿童和妇女。
红枣在雨中容易腐烂，也容易被蚊蝇污染。所以鲜枣不容易多吃，否则容易产生痰，助热，损伤牙齿。干枣没有开水消毒不能吃，特别是腐烂的干枣不能生吃，也不能塞着吃。否则枣中的甲醛、甲酸等有毒物质会引起轻微中毒反应，严重者还会造成生命危险。
中医书上也认为大枣不能和葱、鱼一起吃，否则可能会引起五脏不和或腰腹疼痛。
中国人习惯于做枣饺子、枣花糕、枣发糕等。用糯米或粳米，用面粉制作枣包子、枣月饼、枣绿豆包子。有的人把大枣、红薯、莲子、红豆、白糖、粳米熬成大枣粳米粥，更有用的大枣加工成蜜枣、枣酒。
红枣可以作为治疗许多疾病的药物。春天肝旺时，红枣能滋养血管，保护肝脏。红枣10~15枚，桂圆肉10~15枚，可煎汤，两次当零食。鲜芹菜根炒红枣对降血脂、降胆固醇有一定作用。血小板减少症可以用红枣120克，花生衣6克治疗，煎煮后一天三次。有的人每晚煮50克红枣，加2个红鸡蛋。1月后额头脱发区重生。
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