很多人应该知道，清江鱼并不是一种特定的鱼类，而主要是指生活在湖北清江的鱼类。目前通常用来做烤鱼。让我们学习清江鱼的常见做法。

清江鱼的做法

1.两斤半的清江鱼背上做手术，清洗干净。花刀，腌制15分钟，均匀涂抹料酒和盐，胡椒粉，黑胡椒，洋葱，生姜和大蒜。

2.将腌制好的油放入烤箱，230℃烤20分钟，中途取出，刷上少许油。超级汤，依次是辣椒，葱，姜，蒜和辣椒，特制辣椒酱。

3.加入500克水，将鱼、豆腐和蘑菇放入锅中煮熟。

4.青菜的底部，把鱼放在桌子上，然后倒入汤，撒上花生。放在煤气炉上，放在烤鱼炉上。

5.放入烤箱，200℃烤20分钟，准备好汤的食材，烧开一锅开水，烧开油，放入干豆瓣酱、胡椒粉、芝麻、葱、姜、蒜各一次。

6.倒入开水准备菜肴，放入黄瓜豆腐皮，放入豆芽煮开，菜熟后倒入鱼，放入烤箱200℃烤8分钟，撒上香菜即可。

如何让清江鱼好吃

众所周知，烤清江鱼很好吃，除了烤，红烧清江鱼、番茄汁煮清江鱼片、豆角清江鱼也很好吃。

清江鱼的营养价值

清江鱼仍然含有大量的微量元素和维生素等营养成分，肉质也比较鲜嫩。还含有一些抗癌抗氧化的物质，适当食用可以达到抗衰老抗氧化的效果。

清江鱼是美容养颜的佳品，老少皆宜。适当吃一些可以让人越来越年轻，清江鱼的鱼也可以达到很好的灭蚊效果。清江鱼被蚊子咬的情况不会那么严重，因为它的鱼里面含有的营养物质是蚊子够不到的，所以它不仅能滋养身体，而且吃了之后还能抵抗蚊子的叮咬。

清江鱼怎么买

购买活鱼时，可以通过鱼的外观、游动状态以及对外界环境的反应程度来判断鱼的生命力。

正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整，无病伤，体表无血斑、血洞，生命力强；体质好的鱼通常在下层水中正常游动，用手触摸水中的鱼，可以迅速挣脱逃跑。

体质差的鱼都在上层水面，嘴巴紧贴水面，尾巴呈下垂状游动。如果鱼横着浮在水面上，说明鱼就要死了。