拔丝土豆怎么做 拔丝土豆怎么拔不起丝 正宗拔丝土豆的做法
任博士健康养生导语：拔丝土豆是山东省的一道特色名菜。很多人在家做拔丝土豆都拔不出丝。原因是什么？下面的小编教你如何制作正宗的丝瓜。为什么土豆丝拔不出丝来土豆丝不切丝的原因可能是温度不够，或者糖少。糖中加入少许水或油，小火
拔丝土豆是山东省的一道特色名菜。很多人在家做拔丝土豆都拔不出丝。原因是什么？下面的小编教你如何制作正宗的丝瓜。
为什么土豆丝拔不出丝来
土豆丝不切丝的原因可能是温度不够，或者糖少。
糖中加入少许水或油，小火慢慢煮开，不断搅拌，先起泡沫，再微微起泡沫，呈暗黄色。用勺子蘸一下，然后拿起来。它很粘，有一根线。加入土豆翻炒均匀，然后就可以拉出丝了。
正宗土豆丝的做法
材料:2个土豆和100克白糖
1.土豆去皮，洗净，切成滚刀块。准备白糖。
2.当油锅加热到50%时，加入土豆块，用小火煎至漂浮。
3.将表皮金黄的炸土豆捞出备用。
4.锅中留少许底油，倒入白糖，打圈搅拌。
5.直到白糖完全溶解，继续用小火煮至棕红色。
6.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，让糖汁均匀包裹住土豆片。
7.倒入一个涂油的盘子里。
8.刚出锅的土豆片里没有那么多丝。冷却一段时间后，可以拉出许多丝绸。用锅里剩下的糖汁就可以拉出长长的丝绸装饰品。
切碎土豆的小技巧
煮糖浆时，在整个过程中使用小火。糖融化后，注意观察糖浆的颜色。当周围有几个小气泡时，说明糖浆还可以。如果你再煮一次，会很苦。如果煮的程度不够，拉丝效果会不好。自己体验一下。趁热吃菜。你也可以用红薯、山药和苹果来做。
土豆丝是甜的吗
丝瓜是鲁菜中的一道经典名菜。味道微甜，外脆内嫩，外面有一层糖衣。它的颜色晶莹剔透，也可以用糖丝拉出来。
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