腊八蒜的危害 腊八蒜有毒吗 腊八蒜的禁忌副作用危害
腊八蒜是腊八节的传统食品。由于经过腌制,更容易吸收,具有很好的保健效果。但也有人说腊八蒜会致癌,引发一系列疾病。这是真的吗?
腊八蒜有毒吗
醋和大蒜如果没有问题、变质和污染,就不会有毒。大蒜含有丰富的维生素,与醋酸结合有强身健体的作用,但吃多了会产生抗生素酶,会让人感到疲劳。
腊八蒜其实就是醋蒜,其他时候可以做,但是不能弄成翡翠色。从保健的角度来说,泡醋蒜的最佳时间是每年新蒜下来的时候,因为新蒜的营养几乎没有被破坏,保健价值最高。从新大蒜到腊八需要几个月的时间。一般条件下储存的大蒜会发芽,发芽后的大蒜营养会流失很多。所以醋蒜可能不用在腊八生产,不如在新蒜上市之初就上市。只要生产过程干净卫生,用新蒜浸泡过的醋蒜,来年就可以存放。浸泡大蒜和醋,凉菜有不同的味道,就是气味太浓,喜欢的人会闻到水的味道;不喜欢大蒜的人可能要掩鼻逃跑了。
谁不能吃腊八蒜
1.非细菌性腹泻患者
发生非细菌性肠炎、腹泻时,大蒜不宜生吃。由于局部肠粘膜有炎症,肠壁血管扩张、充血、肿胀,通透性增加。人体组织中大量的蛋白质、钾、钠、钙、氯等电解质和液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,加速肠道蠕动,导致腹痛、腹泻等症状。如果再吃生蒜,辛辣的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血水肿加重,促进渗出,使病情加重。如果已经出现腹泻,吃大蒜的时候要多加小心。
2.肝病患者
很多人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒,所以他们吃大蒜来预防肝炎。有些人患肝炎后甚至每天都吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没有作用。相反,大蒜的某些成分会刺激肠胃,抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外,大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白,可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
3.其他危重病人
吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利于健康人的长期健康,但对于病情严重且正在服药的患者来说,有明显的副作用,不仅会使药物无效,还会与药物产生连锁反应,将患者置于危险之中。
4.肠胃疾病患者
主要是指急性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者,因为腊八蒜会刺激胃黏膜,导致胃酸增多,刺激溃疡部位,从而不利于病情恢复,并可能加重病情。
腊八蒜的禁忌
腊八蒜的功效也有其不足之处。因为腊八蒜能刺激胃酸分泌,胃溃疡和胃酸分泌过多的人不宜食用。此外,腊八蒜的功效对那些患有严重腹泻的人极其不利,因为腊八蒜的功效会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
腊八蒜的副作用
腊八蒜的功效无毒。大蒜含有丰富的维生素,与醋酸结合,有强身健体的作用。但是吃多了会产生抗生素酶,会使腊八蒜的功效使人精神疲惫。
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