葡萄干 朗姆酒浸葡萄干怎么做 自制步骤有诀窍
家和养生羊肉葡萄干常用于甜点，如蛋糕、面包和冰制品。它们被广泛使用，深受烘焙爱好者的欢迎。即使不喝酒的人也会喜欢它们的甜味。羊肉葡萄干很简单，只要用朗姆酒浸泡，就可以完成。但是，家里泡过的羊肉葡萄总觉得好像不够入味？其实只要多走一步就能解决，按照下面的步骤去尝试吧！
上一层楼梯，羊肉葡萄干就能做出糕点和面包的味道！
羊肉葡萄干自制教程
配料:葡萄干100克，朗姆酒适量
工具:带盖玻璃容器
1.葡萄干用热水浸泡10分钟左右，使其变软，去除表面油脂；葡萄干也可以在沸水中快速焯水，然后再次煮沸。
2.取出葡萄干，沥干水分，铺在厨房纸巾上，沥干剩余水分，放凉。一定要把水彻底擦干，这样可以腌制入味，也有助于长期保存。
3.准备一个干净、无水、无油的长玻璃容器，放入葡萄干，倒入足够的朗姆酒盖住葡萄干，用勺子搅拌，确保所有的葡萄干都可以腌制。葡萄干会持续吸收朗姆酒，可以适当增加，多喝比葡萄干好。
4.盖上容器盖，放入冰箱腌制至少1周。腌制3个月以上味道会更好。天气炎热潮湿，建议冷藏保存。
商品葡萄干经过处理风干后表面会有一层油，建议先用热水将表面的油和多余的糖去除，这样可以让朗姆酒的吸收更好；如果你确定你买的葡萄干没有装满油，直接腌制就可以了。
羊肉葡萄干的保存
腌制好的羊肉葡萄干建议装在消毒过的玻璃容器里，这样会保存更久，也可以在腌制的时候直接装在消毒过的玻璃瓶里。将盛果酱的玻璃瓶和盖子放入沸水中，煮沸消毒，在纸巾上翻过来，完全晾干，放入羊肉葡萄干中，密封盖子；每次用的时候，记得用干净干燥的勺子挖。如果保存得好，可以保存一年左右，味道会越来越醇香。
羊肉葡萄干也可以和奶油混合做成美味的酱料，搭配面包超级百搭。
怕吃苦？这样做更甜蜜
羊羔酒是一种酒精浓度较高的酒，气味相当明显。所以建议长时间腌制，味道会比较温和，这样也会减缓烈酒的苦味。
腌制好的羊肉葡萄干直接吃还是会有苦味的，所以通常最好是和甜品一起少量食用。比如用面糊烤的时候酒精会蒸发，这样会让成品吃起来香而不苦，味道甜而微醺！除了葡萄干，其他干果，如蔓越莓干、樱桃干和橘子皮，也可以混合腌制。
烤羊肉葡萄干味道更好，不呛人！
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