清酒 清酒是烧酒吗 它们有区别

清酒和烧酒似乎很相似，所以很多人认为清酒和烧酒是一回事，只是有两个名字。这个说法对吗？清酒是烧酒吗？他们之间有区别。

清酒是烧酒吗

烧酒:烧酒是指各种透明无色的蒸馏酒，一般称为白酒。还有白干、老白干、韶道酒、韶果酒、蒸酒、露酒、露酒等其他名称。

清酒:清酒，日语发音，是一种用大米酿造的粮食酒。制作方法与国内糯米酒相似。首先用熟米制曲，然后加入米和水发酵。但日本清酒的度数比中国糯米酒高，但比不上蒸馏酒，最高度数可达18%。

日本烧酒是蒸馏制作的，属于蒸馏酒，与日本清酒不同。因为烧酒是经过蒸馏提纯的，所以它的酒精浓度比日本清酒强。在日本税法的定义中，烧酒可分为A类烧酒和B类烧酒两大类，分类主要依据蒸馏方法的不同。除了原料、酿造用水和曲的使用，蒸馏过程也是烧酒生产中极其重要的一部分。清酒价格高的原因是制作中高档清酒的大米是精米，也就是把大米磨成粉去掉外面的杂质，使得清酒的口感更加清爽柔和，成本也高。

清酒的制作方法

纯米酿造酒:纯米酿造酒是纯米酒，只使用大米、米曲和水为原料，不添加食用酒精。

普通酿造酒:普通酿造酒是一种低档大众清酒，在原酒中加入较多食用酒精，即在1吨生米的醪液中加入120 l 100%酒精。

增酿酒:增酿酒是一种浓而甜的清酒。勾兑时加入食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料。

此款酿造酒:此款酿造酒属于中档清酒，食用酒精添加量低于普通酿造酒。

阴酿酒:制作阴酿酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。用这种方法酿造的葡萄酒有香蕉或苹果的味道。根据精米率的不同，阴酿酒可分为:1。阴；2.大声唱歌。其中，大音竹被誉为“清酒之王”。

一种温酒的方法

I:最常见的。把想喝的清酒倒入【清酒壶】中，然后放入80-90℃的热水中加热3-4分钟。这种隔水加热的方法，最能保持酒的原汁原味，让其逐渐散发出迷人的香气。

二、微波炉:500W，40秒。只有用保鲜膜盖住壶口，壶内酒的温度才能产生对流，使酒的温度均匀。

日本著名清酒

“N”

高木酒业有限公司与日本著名前足球明星中田英寿合作，于2013年初上市。“N”是用35%精米步和40%精米步的“山田锦”和挂米的“爱善米”酿造，每年限量生产800-1000瓶。是目前日本葡萄酒最高的出厂价，在日本只销往国外。N的酒味以芳香果香为主，清爽而富有层次感，口感保持了十四代一贯的柔和风格。与中田英寿品尝“N”时，搭配粤菜。浓郁浓郁的果味不会被中国美食的风味抢走，它纯正的口感是我尝过最接近龙泉风格的酒。相比之下，优秀的性价比和针对时尚年轻人的瓶身设计有很强的优势。