很多人听说睡前喝牛奶可以促进睡眠，但这种说法的原理并不为人所知。其实很简单。这就是为什么牛奶有助于睡眠，因为这两个组成部分。

为什么牛奶有助于睡眠

牛奶中含有色氨酸和褪黑激素，可以促进睡眠。

据英国《每日邮报》12月16日报道，韩国首尔Samyo大学最近的一项研究显示，夜间压榨的牛奶含有更多的色氨酸和褪黑激素。这些化学物质可以帮助人们减少焦虑，促进睡眠。说睡前喝一杯温牛奶可以睡个好觉是有科学依据的。

牛奶的分类

“无抗奶”这个词已经被大多数人认可，但不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶的交付指标之一，知名厂家交付的牛奶应该符合这个标准。

无抗生素牛奶是指用不含抗生素的原料生产的牛奶。“抗”是指用于治疗病牛的各种抗生素，如青霉素和链霉素。奶牛每年换季时容易患乳腺炎，机械挤奶比人工挤奶更容易患乳腺炎。直接给奶牛乳房注射抗生素可以尽快恢复健康。抗生素处理后，在一定时间内产生的牛奶中会残留少量抗生素，这种牛奶不能作为食用牛奶的原料进行加工生产。

消过毒的牛奶，为了满足上班族的需求，很多厂家生产保存时间长的贝利袋。长期保存的百利宝牛奶，在加工过程中完全杀菌，对人体有益的细菌基本被消灭，从而破坏了牛奶的营养成分。这类牛奶的包装与鲜奶非常相似，保质期大多为30天或更长，有些灭菌牛奶的保质期超过6个月。灭菌后的牛奶一般味道较浓，但存在一定的营养成分损失和20% ~ 30%的B族维生素损失。

虽然水牛奶产量较低，但牛奶中蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素和微量元素的含量均高于黑白花牛奶。根据国家相关科研部门的测定，水牛奶的品质非常好，堪称牛奶中的极品，其价值是黑白花牛奶的两倍。最适合儿童生长和抗衰老的锌、铁、钙含量极高，氨基酸和维生素含量非常丰富，是一种老少皆宜的营养食品。

喝纯牛奶的好处

1.牛奶中的钾可以在高压下保持动脉血管稳定，降低中风的风险。

2.牛奶可以帮助防止人们吸收食物中的有毒金属铅和镉。

3.牛奶中的酪氨酸可以促进血清素的增加。

4.牛奶中的铁、铜和卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率。

5.牛奶中的钙可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩。

6.牛奶中的镁能使心脏抗疲劳。

7.牛奶中的锌可以使伤口愈合得更快。

8.牛奶中的维生素B可以明目。

9.经常喝牛奶可以预防动脉硬化。

10.牛奶含钙量高，吸收好。

11.睡前喝牛奶可以帮助你入睡。

12.牛奶中纯蛋白质含量高。经常喝牛奶可以美化你的脸。

13.牛奶中含有钙、维生素、乳铁蛋白、共轭亚油酸等多种抗癌因子，具有抗癌防癌作用。

14.牛奶中含有丰富的维生素A，可以防止皮肤干燥暗沉，使皮肤白皙有光泽。

煮沸和加热包装好的牛奶是错误的

冰箱冷藏的牛奶可以煮沸后饮用，不会因寒冷引起腹泻，还可以杀菌。但事实上，鲜奶必须煮沸杀菌，但市场上出售的牛奶都是经过杀菌的，所以没有必要再次煮沸杀菌。而且煮沸会破坏牛奶中的维生素和活性物质，营养价值会大大降低。

营养专家指出，喝牛奶的最佳温度应该与体温相近，这样不会刺激胃部，有利于吸收。不提倡喝凉牛奶，会引起胃部不适，可以在喝之前稍微加热一下。微波加热方便，但需要注意的是不要用塑料袋直接加热，要用玻璃容器加热。