芫爆里脊 芫爆里脊怎么做好吃 芫爆里脊的做法
浩宇养生炒猪里脊肉很辣，可以满足世界上大多数人的口味。嫩煎猪里脊肉在很多地方都没听过，因为是本地菜，其他地方很少。我们来看看怎么做才好吃。
如何让炒里脊肉好吃
食材:猪里脊肉250克。蛋清25g香菜100g淀粉13g。黄酒5g小葱2g猪油40g生姜10g白胡椒粉2g大蒜10g香油10g醋5g盐3g味精4g各适量。
1.猪腰去筋膜，切成长3.3厘米，宽2.5厘米的薄片；
2.里脊肉片用冷水浸泡，肉片变白后取出，挤出水分，加入米酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉浆备用；
3.将欧芹洗净，切成2.5厘米长的段；
4、洋葱、姜丝、大蒜切片；
5.碗中加入25毫升清汤、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
6.把炒锅勺放在旺火上，放入熟透的猪油，煮到第三天或第四天熟透时，放入捣碎的里脊肉。里脊肉滑浮时，取出控油；
7.把底油留在勺子里。七成热时，倒入里脊、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤，快速翻炒几下，撒上香油盛盘即可。
爆里脊肉的方法
配料:猪里脊肉250克，蛋清1个，清汤25克，九韶5克，葱丝1.5克，熟猪油750克，欧芹100克，姜丝10克，白胡椒粉2克，大蒜10克，香油10克，醋5克，盐3克，湿淀粉25克
1.猪里脊肉去筋膜，切成长3厘米，宽2.5厘米的薄片，用冷水浸泡，肉片变白时取出，挤出水分，加入绍酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉浆备用。
2.香菜洗净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝，蒜切片。
3.碗中加入清汤、味精、盐、醋、胡椒粉、绍酒调成清汁。
4.将炒勺放在旺火上，放入熟透的猪油，待熟透至30-40%成熟时，放入捣碎的里脊肉片。里脊肉片滑浮时，取出控油。把底油留在勺子里。七成热时，倒入里脊、香菜、葱姜丝、大蒜、清汤，翻炒几下，撒上香油，盛盘即成。
炸里脊肉在哪里
“炒”是山东的传统炒菜方法之一。炒猪里脊肉是用猪里脊肉和香菜做成的，因此得名。香菜，又称姜黄和香菜。烹饪鸡鸭鱼肉时，少量香菜可以增香去腥。
油炸猪里脊肉的营养价值
烹饪鸡鸭鱼肉时，少量香菜可以增香去腥。在中医里，香菜还是一种良药，养肝泻肺，升散，通达万物。这道菜的里脊肉粉白相间，香菜绿，白绿相间，清新爽口，香气浓郁，略带辣椒辣味，有增进食欲的好处。
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